一目ずつ鋭利な本目立てをしているので切れ味が良く、食材の繊維を切っておろすので、食材を潰さずほどよく水分を含んだ滑らかなおろしがつくれます。食材を動かす方向に対して目が重ならないように配列し、おろした食材が容器に入る開口部を大きくしたことで作業性が良く素早くおろすことができます。おろし金を湾曲させ、食材の接地面を少なくすることで力をかけずに、楽におろすことができます。
一目ずつ鋭利な本目立てをしているので切れ味が良く、食材の繊維を切っておろすので、食材を潰さずほどよく水分を含んだ滑らかなおろしがつくれます。
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