「もっと美味しい浅漬をお届けしたい。」西利のこの想いが生み出した京漬物が「京のあっさり漬」。旬の野菜の持ち味を引き出し、自然の恵みの美味しさをそのまま昆布床でまろやかに漬け込んでいます。まるで京料理のだし文化のおすそわけ。その風味は、京漬物の新しいジャンルが生まれるきっかけともなりました。
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