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ブラウンマスタード（ホール）100g入り

103円

ブラウンマスタード（ホール）100g入り

イエローマスタードと比べると、辛味は弱めで苦味と深みが人気のブラウンマスタード。
日本などのアジアやアメリカではイエローがよく使われますが、イギリスの歴史ある粒マスタードはブラウンが昔から使われます。
使う分だけミルで数秒挽けばいつでも最高の香りを楽しめます。
挽いたものをそのまま使ってもよいですが、水で溶いて箸で手早く混ぜると辛味が強くなり効果的です。
スープや煮込み料理には粒のまま加えても柔らかくなり、ピリッと美味しいです。

※2022/3/31
カナダ産ブラウンマスタードは不作で、前年の72％の収穫量の為値上げとなりました。大変申し訳ございません。

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【梱包】保存チャック付き袋入り※袋の材質(PEもしくはアルミ)とサイズは一定ではなく変更する場合がございますのでご了承下さい。
【賞味期限】11〜12ヶ月
【保存方法】直射日光と高温多湿を避けて保存
【産地】カナダ 【店長より】
すり鉢やミルサーで使う分だけ粗挽きにすると、常にフレッシュな風味が楽しめます。
マイルドな辛味と苦い風味がある品種で色んな料理に使えます。
ペーストにして肉や魚にたっぷり塗って焼いたり、ステーキやサラダにぱらぱらとかけてもとても美味しいです。


★手作り！粒マスタードペースト レシピ★
ブラウンマスタード（ホール） おおさじ8杯
ワインビネガー おおさじ16杯
塩 小さじ2杯
水 600cc
分量の水に塩を加えて沸騰させたら、キャニスターやタッパ−などにマスタードと沸騰した塩水を入れ、ふたをして一晩置いて種を柔らかくします。
水をきり、味をみながらビネガーを加えて粒を潰します。
仕上げにレモンや柚子など柑橘系果汁を加えて爽やかに。
お好みのスパイスを加えても風味が深くなります。黒白ペッパー、ディル、キャラウェイ、唐辛子、セロリ、クローブ、ジンジャー、カルダモンなどが良く合います。
※お酢の成分が抗菌になりますので、冷蔵保管すれば半年は持ちます。

ブラウンマスタード（ホール）100g入り

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写真以上に可愛らしいので、アラサーの自分には厳しいかも…と使用を迷ってます。作りはしっかりしているし、使い勝手は良さそうです。

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スパイスカレー作りにはまり各種スパイスを継続して購入しています。スタータースパイスとしていつも利用しています。決してマストなスパイスではないのですが、食べているときのプチ、プチとした食感が好みなので、調理時には欠かさずに投入しています。
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リンパを流す体操やマッサージをする時に使用してます。ゆったりしてるので動きやすいです。

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10年近くミレーのtarn fd25を通勤に使ってきましたがコーティングが剥がれたりチャックが壊れてきたので、kula 20に買い替えました。Tranより厚さがスリムで、なおかつ通勤用としての収納スペースや整頓が比較的やりやすい感じで気に入ってます。ミレーなので背負いやすさは全く問題ありません。実は以前使用していたTranはカメラリュックタイプもあり確かにカメラリュックに向いた作りだったので一眼レフカメラを入れたりして気に入ってましたが、最近kulaをカメラリュック化したモデルがニコンから出ています。Kulaを買ったあとニコンのモデルを知りそっちも良かったかなとカメラ好きとしては少し複雑な気持ちです。

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