【コーヒー豆選びの参考に!!】多種コーヒーの評価ログ.世界のコーヒーや産地の特徴を紹介.
- 更新日:
- 公開日:
この記事について 産地別コーヒー豆の評価. 産地の特徴なども併せて紹介してます! 毎月アップデートされていきま […]
【お得な2袋セット】
水揚げした「あご」は味のむらが出ないよう、あえて脂分の少ない尾の締まったものだけを選んで、新鮮なうちに一尾ずつ串に刺して炭火でじっくりと焼き上げます。 じりじり、ぱちぱち・・・。 身をかえして背と腹の両面から火をあてることではらわたのえぐみを落とし、雑味が出るのを防ぎます。 また、このとき串から落ちずに残る鮮度の高い「あご」だけを選別することができます。 焼きあげた「あご」は天日干しにして、さらに旨みをぎゅっと凝縮させて仕上げます。 一つ一つに手を抜かない、実直な手仕事の積み重ねこそが奥深いおいしさにつながります。 出して (だし1袋:水500cc)うどん、そば、お吸い物、ポトフ、煮物、茶碗蒸し、おでんなど。 (だし1袋:水600cc)しゃぶしゃぶ、もつ鍋、カレー鍋など。 (だし1袋:水700cc)味噌汁 ※味噌は少なめにお入れください。
新鮮なあご(飛び魚)を炭火で丁寧に焼き、 旨みと香ばしさを凝縮させました。
こちらもオススメです!単品はこちら
最高のフルーツ・野菜を自分の手で作り,農の魅力を伝えていきたい!