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伺かの相方 5
手元にある某ダマスカス包丁との比較にて、同じくらい切れます。洗った後、包丁立てで乾燥させましたが、水分を拭き取ったりせず自然乾燥でも水跡程度はつくものの錆びるには至らず、思ったよりは扱いが楽です。なお、本通しではなく背通しなのもあり、意外と軽いです。刃付けはもちろん両刃ですが、持ったときの右側の刃が多めで左側は控えめです。このバランスのとり方に、こだわりが表れているように思います。よく切れる包丁は料理のハードルを下げてくれます。良い包丁に出会えたことに感謝します。

Amazon カスタマー 5
魚を捌くのに購入。良く切れるし、重さもちょうど良いので捌きやすい。

使いがってが良いです。軽自動車なら、左右でまたいでカットすればすっぽり覆えるので楽ちんで、マスカーを使うよりコスパもすごく良いです。これからも利用予定です

libu 5
ねんがんの柳葉包丁をてにいれたぞ！今まで刺身包丁は持っていなかったのです。特価だったので、つい買ってしまいました。さっそく吊るしたコピ一用紙で切れ味テスト。スッと切れます。吊るしたコピ一用紙の中央辺りを切っ先で軽く叩いてみます。スパッと切れました。研ぎ師さん、いい仕事してます。業務用包丁は自分で研ぐそうですが、この包丁は本刃付けしてあります。よく切れるので取り扱い注意です。

よそのより、安くって助かりました、物も悪くなかったです、また機会がありましたら、よろしくおねがいしかす。