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鉄器の重さとしてはこんなもんでしょう。重さ云々よりも、これで煮込むと美味くなるから文句無しです。大事に使えば代々引き継いでいけそうです。

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最近、ヨシカワというメーカーの調理器具を気に入ってよく購入しています。この鍋は昔からよくあるアルミ製ではなくステンレス製でIHでも全く問題なく使えます。そしてステンレス雪平鍋の中でも取手の部分が樹脂でできているタイプなので食洗機でも洗えてとても重宝しています。(メーカー推奨かは不明ですが全く問題は起きていません)鍋自体がステンレス製なので底面全体が発熱するからなのか？雪平鍋の形状が故なのかは不明ですがとにかく熱伝導が良いです。普段はフライパンを使っているのでその感覚でIHの火力を設定すると少し目を離している間、あっという間にお湯が沸きます。本当に早いです。カボチャの煮物などを作るにもちょうど良い大きさ?深さで料理するのが楽しくなります。昔ながらの形には理由があるんですね。

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使いやすい

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ＢＢＱ用の錆びない網を探していたら此処に行き着いた。枠と網がオールステンレスなので塩分に強くて丸洗いして放って置いても錆びない優れもの。４メッシュが一番大きな網目だが十分直火が当たるのでジューシーに焼けます。枠の淵高さがあるので、長ネギとかがコロコロ落ちないで大変重宝します。ソロキャンプで炭火焼がやめられない自分に最適な網でした。