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飯豊町では干し蕨を一度塩漬けにして、塩漬けのまま天日に干します。
わらびを揉むようにゆっくりと、その作業を２〜３日続けます。
そうすると、ぜんまいより美味しくなると言われています。
食べるときは、沸騰したお湯に2〜3秒いれ取り出します。
わらびを水に入れ、水をちょろちょろ出して塩出しをします。
塩が抜けたら、お好みの長さに切って料理に使えます。
※賞味期限は出荷日より1年となります。
クリスマス、年末年始にわらびはいかがですか？防腐剤も何も入ってない、天日干しのわらびです。干すことにより、生や、塩漬けとまた違った旨みが出てきます。またじっくりと揉むことにより、何とも言えない噛みごたえが出てきます。
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もう２度購入させていただきました。なかなかスーパーには良い材料がないので、こちらで購入させていただいたところ、太さなど文句ない良い商品で、続けて購入させていただき対処いっひんの一つです。
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好評でした。
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油揚げとつきこんにゃくで炒め煮をしましたら凄く美味しかったです半分残っている分は醬油漬けにするつもりです。美味しく出来るかな
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