L-メントールの清涼・冷感作用は低温を感じる蛋白質(冷感受容体)に直接作用し、温度を下げた時と同じ反応を示します。そのため実際に温度が下がるわけではありません。食品添加物規格のL-メントール結晶で、保証純度は食品添加物規格で規定されている98.0%以上となります。商品の実測値としては99%程度になり、その他の微量成分としてハッカ由来の香気成分が含まれます。
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