しのざき米店の手作り米麹1升（1.5ｋｇ）

しのざき米店の手作り米麹1升（1.5ｋｇ）

割れた国内産のお米を再選別した砕米に、黄色麹をつけたしのざき米店の手作り米麹。出来たての生麹を真空冷凍して全国へお届けいたします。 国産の古米の砕米に麹菌を仕込みました。当店の米麹は、一般的な白い麹菌ではなく、黄色（地域によっては緑）麹という菌を使用しております。そのため、米麹自体が、黄色又は黄緑色になっております。これは麹菌の色ですので、商品の異常ではありません。安心してご利用下さい。■黄色麹って？私の調べた情報では、麹菌には色により大きく分けて、黒・白・黄色の3種類があり、味噌・醤油・清酒の製造に一番適しているのが黄色麹のようです。参考までに黒麹は泡盛・焼酎。白麹は焼酎・販売用麹に適しているようです。■なぜ、古米を使うのか？それは、粘りの強い新米は、麹作りには不向きな為、粘りや水分が少ない古米を使用するのが好ましいのです。■なぜ、砕米を使うのか？砕米とは、精米過程で割れてしまったお米で、通常は粒の大きさにバラつきがあり、麹への加工の難しいお米です。当店では砕米を、フルイにかけ、粒の大きさを均一にしました。砕米麹は、丸粒の米で作った米麹に比べ、味噌や甘酒に加工する際に、馴染みやすく、味噌の熟成度合も比較的早いとされています。

しのざき米店の手作り米麹1升（1.5ｋｇ）

娘達と一緒に、手作り味噌のために購入しました。麹のつぶもしっかりとしていて、大豆と合わせての仕上がりは最高です。また注文しようと思っています。

zuma 5
猫柄のトイレシートが欲しくて検索してたら見つけました。そんなに高くないのに、可愛くて満足です。

おいしいお味噌の材料を毎年頼んでいます。これからもお願いします。

Amazon カスタマー 3
引越準備のため購入。箱から商品を取り出し、さぁ使おうと1枚投入した際に本体上部に2センチ程の割れを発見。本体は動くし目をつぶってこのまま使おうかなとも考えましたが、やはり釈然としなかったのでアイリスオーヤマのカスタマーセンターに電話しました。状態を説明すると「配送の時に割れてしまったのかなと思います」と言われ、配送業者のせいにするの?圧がかかる場所じゃないから検品ミスでは?と感じてしまい、電話口の方から全く申し訳ないという気持ちが伝わってこなかった。Amazonで買った日付がわかるものをメールで送れだの、商品を修理するのに2週間かかるだの(え?送付伝票も自分でかかないといけないの?配送業者も自分で手配なの?)、急いで使いたいのに全く購入者側の立場に立って考えてくれない。イライラとモヤモヤがとまりません。

ゆーー 4
ガラスだしとても重たいですが、あまり広くないお部屋に置くには十分で可愛いです。

ぴょん♥ 4
友達が遊びに来るので、急いで購入して友達には自分のベッドを提供し、私がこちらを使いましたが、敷布団も厚さがあり、掛け布団もふかふかしていて良いのですが難点はカバー…カバーがポリエステルのため汗を一切吸わないので暑いし蒸れる…(--;)カバーはオマケ程度と考えた方が良いです〜あと、収納袋のチャックが壊れてました、使えたので別にいいですけど(笑)

冷凍で届く麹は乾燥麹よりもおいしくできるような気がします。

おいしいお味噌の材料を毎年頼んでいます。これからもお願いします。

味噌用に毎年購入しています。袋を開けた時の麹の匂いがなんとも言えません。 今年は初めて甘酒を作りましたが、甘くとても美味しく出来上がりました。