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白ワインフランス南西部シャトーデゼサールブラン 2020 375ml

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生産者：シャトー・デ・ゼサール
生産地：フランス/ベルジュラック
品種：ソーヴィニヨン・ブラン80％、セミヨン20%
味わい：辛口
ボディ：ミディアムボディ
タイプ：白
内容量：375ml

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シャトー・デ・ゼサールは、ワインライターに「今もっともワイルドでエキサイティングなエリア」と評されるベルジュラックにあります。
1984年にパスカル・キュセイが2歳年上の兄ローラン、そして両親と共にワイン造りをスタートさせました。

パスカル・キュイセのポリシーはテクノロジーに頼らないこと。
化学肥料を一切使わないで畑の土にできる限り手をかけ、100%オーガニックでワインを造っています。
「テクノロジーに頼ると品質が画一化してしまう。ワイン造りは90%が自然の力によるものだと信じ、残りの10%は理解できない未知の部分で、その10%が面白くて仕方がない。私のワインはどこのコピーでもない、私のワインなのである」と語っています。

最高の畑を持ち、自然だけを相手に働くことで、各品種が個々の個性をもったオリジナリティーのある良い果実を造ってくれると確信しているのです。

ITEM INFORMATION

フレッシュで果実味にあふれた
濃縮度の高い目の詰まった味わい CHATEAU DES EYSSARDS
BLANC シャトーデゼサール
ブラン

化学肥料を一切使わないで畑の土にできる限り手をかけ、肥料は100%オーガニックでワイン造りを行うシャトー・デ・ゼサールが手掛ける白ワイン「シャトー・デ・ゼサール・ブラン」。
ブドウは夜中に機械で収穫され、15度の低温で圧搾します。その後、ステンレスタンクで0度に温度管理して果汁を2〜3週間保存する事でフルーティさを引き出します。
酵母は25年間同じものを使用。18度で約6週間発酵させ、ステンレスタンクで澱と攪拌しながら3ヶ月熟成されます。

Tasting Note

やや薄い黄色、フルーティで熟した洋ナシや白桃のようなはっきりとした甘い香りと、余韻にはローズマリーのようなハーブの香りもあります。
酸味は穏やかで凝縮度の高い目の詰まった味わい、ほのかな苦味が全体に締りを与えてくれます。
程良いボディとまるみがあるので、飲み応えも感じられます。