信憑紀州ふみこの紅生姜300g 固形150g nanaokazaki.com

紀州ふみこの紅生姜300g （固形150g）

●商品名紀州ふみこの紅生姜

●原材料名生姜、梅酢、もみしそ（しそ、食塩、梅酢）

●原料原産国名生姜（和歌山県産）、しそ（愛媛県産）

●内容量 300g（固形量150g）

●賞味期限常温180日間

●保存方法
保存料無添加の為、商品到着後は冷蔵庫にて保存してください。

●送料 700円（税抜）の送料をお願いします。
但し、北海道へのお届けは1,540円(税抜)、沖縄へのお届けは1,740円(税抜)の送料をお願いします。

●製造者株式会社ふみこ農園
和歌山県有田郡有田川町野田594-1

商品名

紀州ふみこの紅生姜

原材料名

生姜、梅酢、もみしそ（しそ、食塩、梅酢）

原料原産国名

生姜（和歌山県産）、しそ（愛媛県産）

内容量

300g（固形量150g）

賞味期限

常温180日間

保存方法

保存料無添加の為、商品到着後は冷蔵庫にて保存してください。

送料

700円（税抜）の送料をお願いします。
但し、北海道へのお届けは1,540円(税抜)、沖縄へのお届けは1,740円(税抜)の送料をお願いします。

送料無料条件・同梱の詳細はこちらをご覧ください。

製造者

株式会社ふみこ農園
和歌山県有田郡有田川町野田594-1

商品特徴

和歌山県布引産の新生姜を、梅酢と赤紫蘇だけで漬け込んだ、昔ながらの手作り紅生姜です。

お料理に彩りを添える紅色と、ピリッとした辛味が食欲をそそります。
ころんとした塊のままお届けしますので、お料理に合わせてスライスしたり刻んだり。
ちらし寿司やラーメン、チャーハン、冷し中華に牛丼、お好み焼き等お客様のお料理の名脇役に！

実は、ここ和歌山県は、日本で2番目の生姜の産地。

太平洋近くの水はけのよい砂地で育った、
ハウス栽培、低農薬育ちの新生姜を手作業で丁寧にお掃除し、
梅酢と赤じそだけで漬けた、昔ながらの手作り紅生姜です。

約６か月かけて栽培される和歌山の新生姜。
朝採れの新生姜は、大変瑞々しく、香り高く爽やかな辛味が特徴です。通年販売されている土生姜（囲い生姜）に比べ、初夏だけの新生姜は、
砂土壌の潅水設備の整った畑で栽培される為、大変瑞々しく繊維が柔らかで、
辛味が少なく、上品な香りが特徴です。

紅生姜に漬けると歯触りもよく、ピリッとした辛味が食欲をそそるだけでなく、
彩りもよく、お料理のアクセントにも大変重宝致します。

美味しい紅生姜が出来るまで

新生姜は砂地でのハウス栽培

和歌山に住みながら、実はｋｏｕｍｅも
（お恥ずかしながら）知らなかったのですが、
新生姜は広い広いハウス内で加温促成栽培と
無加温促成栽培で作られています。

その茎はまるで竹のよう！！
ハウスの中はまるで竹やぶのようなんです。

新生姜は砂地で作られる

和歌山県の中でも太平洋に面した砂地である布引地域。そこでこの新生姜は作られます。田んぼのような重い土や、山の土の中ではこんなに美味しく、瑞々しい新生姜は栽培出来ないのです。

ちなみに…ここ布引地域は、新生姜の他にも同じく砂地で作るのがおいしい、『布引の大根』も大変有名なのですよ。

新生姜の栽培は丁寧に。愛情込めて。

栽培に約６か月の月日がかかる新生姜。
だから収穫は年に一度だけなんです。

収穫はせっかくの新生姜を傷つけないよう、全て手作業で行います。

茎を持って、「よっこいしょッ！」

実は種も生姜なんです！

ほら、砂地だから、やわらかい生姜が割れる事もなく、スポン！ときれいに抜けました。

そうそう。
新生姜は種を植えるのではなく、苗を植えるのでもなく、お芋のように種芋ならぬ、種生姜を植えてつくるのですって！
新生姜にくっついて出てきた茶色い生姜。
これがこの新生姜の種なんですよ。

生姜づくり35年。

ふみこ農園で販売させて頂く紅生姜の原料は、新生姜で有名な、ここ布引地域でもう30年、生姜栽培をされておられる田村さんが
つくったもの。

やさしい奥さまと２人で、毎日畑仕事に精を出す、生姜栽培のプロのお百姓さん。
そして、おいしい生姜つくりに絶対に手を抜かない、丁寧な畑仕事が有名な方でもあります。

地元のおばちゃん達で楽しく紅生姜作り！！

冷水でジャブジャブ…
その日の朝、収穫したばかりの新鮮な新生姜を
まずはキレイなお水で土を落として洗います。

『冷たくって気持ちいい〜』

と、生姜達も喜んでいるようです♪

新生姜をきれいにお掃除。

さて、こちらも全て手作業です。
キレイに洗った新生姜を一つづつ包丁で掃除をしていきます。

リンゴのように皮をむくのではなく、
こそげながらきれいに整えていくのです。

ひゃぁ〜　すっぱい。

きれいにお掃除した新生姜を丁寧に樽に詰め、
まずはたっぷりの梅酢に漬けるのがふみこ流！

紅生姜は、最初に塩をまぶすのが一般的ですが、
ふみこさんは梅酢なんです。

表面の水分（梅酢）飛んでいけ〜

数時間、梅酢に付けた新生姜を丁寧に取り出し、
ザラに並べてビニールハウスの中で天日干し。

乾燥させたらダメなんです。表面の水分が飛ぶまでね。

おいしくなーれ。おいしくなーれ。

ちょうどいい感じに表面の乾いた新生姜を清潔な容器に戻して、
国産のもみしそと、新しい国産の梅酢でひたひたに漬けこみます。

中ぶたをしてから蓋をして、冷暗所でしばらくお休みなさいｚｚｚ

後は漬けあがりを待って頂くだけ♪

化学調味料も保存料も何も使わない、
国産の新生姜と、同じく国産の梅酢、もみしそだけで漬込んだ、
ピリッとした辛味が特徴の色よい紅生姜。

お味はもちろん、食卓の彩りにも。
また食欲増進にもお役立ちの名脇役です！！

紅生姜美味しい食べ方いろいろ♪

冷蔵庫にあると、色んなお料理の彩りに、お味のアクセントに重宝する紅生姜！

どんなお料理にもお使い頂けるよう、コロンとした塊（かたまり）のままお届けします。
スライス、細切り、みじん切り。
お料理に合わせて、いろんな紅生姜をお楽しみくださいね(^-^)/

店舗名：紀州ふみこ農園
〒643-0031 和歌山県有田郡有田川町野田594-1
TEL　0120-14-2353　FAX　0737-53-2351
運営管理責任者　成戸晃子

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●当店では、合計金額5,000円（税抜）以上（送料・手数料除く）のお買い上げで送料無料となります。
（北海道、沖縄は別途頂戴致します。）

北海道沖縄その他地域

5,000円未満常温便 1,540円 1,740円 700円

クール便 1,840円 2,040円 1,000円

5,000円以上常温便 840円 1,040円無料
クール便 1,140円 1,340円 300円
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