大麦麹 生麹（5kg）
1393円
大麦麹 生麹（5kg）
麦味噌やもろみ、麦塩麹造りに最適な生麦こうじ！特選の国産（熊本産）大麦を使用！！
麦味噌特有の風味を引き出せるよう、麦みそ作りに適した生麹です。こだわりの原料の麦は熊本産の大麦（裸麦）を使用しました。
この麦こうじを使って、麦みそ特有の旨みをご堪能下さいませ。
麦味噌、もろみ作りに適しております。丁寧に国産の麦を足かけ4日間かけて作り上げました。
※到着後すぐにご使用にならない場合は、塩切り糀にするか冷凍庫で保存願います。
| 原材料 | 大麦（国産）、麹菌 |
|---|---|
| 内容量 | 5kg袋詰め |
| 賞味期限 | 冷蔵庫14日 / 冷凍庫6ヶ月 |
| 保存方法 | 冷蔵 / 冷凍 |
| 製造販売元 | 有限会社おたまや（山形県米沢市）  ※当店では、麹を作る際に米に一定量の酸素を与え、品質を最良のものにするために、昔ながらの木製（本杉）の床台や木蓋を使用しております。 製造から2日目になりますと、麹自身が温度を上げようとする力が働き、上部の木蓋から結露によって水滴が落ち、麹に付着し「赤みがかる」場合がございます。 ごく少量ではございますが、取りきれない部位が入る場合がございますが、木蓋も仕込みの度に洗浄し乾かしてから使用しておりますので、品質には全く問題はございません。 |
大麦麹 生麹（5kg）
楽天市場】大麦麹 生麹（5kg） : おたまや楽天市場店
市場 乾燥麦麹 七分搗き胚芽大麦使用 佐賀県産 長崎 送料無料 生麦麹換算約6.66kg以上分 大袋5kg
手作りみそを作るのに毎年買っています。この麦麹は、昔ながらの製法で作られているので、仕込んだ際に分解する力が強く、仕上がったお味噌に甘みはもちろん、うま味、コクがでて、香りもとってもいいです。我が家では３年ほど寝かせてから食べています。
毎年樽を開けると、つややかで濃厚な色の最高級のお味噌が出来上がります。
これを食べたら他は・・というほどうまいです。
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深さがあるコップしか使わないので長さも丁度良いです。
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ここ何年かお味噌を作ってます。
麦麹と米麹で合わせ味噌にしてるのですが、仕上がりもとても美味しい味噌になり、毎日のお味噌汁を飲むと幸せ感が込み上げます！
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ずっと純正を使っていたのですが(リモコン機能はだいぶ前に壊れていたが聞けるので)、こちらに買い替えました。音質は好き嫌いあるかなぁとは思います。少し低音が弱いような。けれど問題ないレベルだと思います。問題は購入して一か月半で接続部分が壊れ気味なこと。知らない間に音が漏れます。電車内で気付いてビックリしました。たいした音量ではなかったのですが、周囲の方に申し訳なかったなと(^^;;そういうことがあったので、買い替えます。リピートはないかな。
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大麦麹 生麹（5kg） :kouji-mugi-5k:おたまやヤフーショップ - 通販 - Yahoo!ショッピング
楽天市場】熊本県産の大麦麹(大麦こうじ)無添加1kg〜量売り【蔵元直販】【くまもと麦こうじ】本に紹介 古式室蓋（ムロブタ）造りの生麹 毎年その年の新麦を使用。 : 卑弥呼醤院
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スイッチを入れて、マスカラしている内にいい温度になっています。
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商品はとても仕上がりがよく味噌の仕込みもとてもよく仕込むことができました。商品は冷凍で到着後冷蔵室で４日間ほど保存しましたが、何の変化も見られず心配していた水分も全く見られませんでした。このことについてメーカーさんに問い合わせましたが、とても丁寧にご指導いただきました。麦みその仕上がりがとても楽しみです。来年はまた仕込みの時期に注文させていただきたいと思います。有難うございました。
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令和4年 玄米30kg 特別栽培新潟県産こしひかり 今回麦味噌と もろ味噌作りました。うまくできたら 来年も作ります。
赤米麹も気になります。
発酵食品 体によく 色んなものを作りたいので またお願いします
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寒仕込みみそを作るのに毎年購入しています。この大麦麹は、麦みそ特有の旨みをを出すためにこだわって作っているそうです。
我が家は、合わせみそを作るので、玄米麹と大麦麹を同量で合わせて作り、出来上がったものを３年ほど寝かせてから食べています。
毎年樽を開けると、麦みそ特有の旨みと深みを堪能でき、とてもまろやかで香りが良い、つややかで濃厚な色の最高級のお味噌に仕上がります。
これ以外のお味噌は考えられません。それ程うまみがありますよ。