砕米麹 生麹（1kg）
226円
砕米麹 生麹（1kg）
味噌、塩麹作りにおたまやの工場長が絶対の自信を誇る砕米糀（こうじ）です
。
使用原料米は割れのない1等米ではなく、あえて割れのある米だけを手間暇かけて選別し、使用しております。
麹が適度に砕かれているので、分解酵素（アミラーゼ）の分泌量が高く発酵がより促進されます。
味噌、塩麹の仕込みの場合は発酵→熟成がスムーズに行き、食塩とも良くなじみ、分解度も高く安定した製品が出来上がり、ワンランク上の味わいが手に入ります。
味噌、塩麹作りは、この【 砕米糀 】がおたまやの工場長 秋葉のイチ押し商品です。
生こうじにつき、乾燥による目減りを防ぐために、小分け後は早めに密閉し貯蔵またはご使用下さいませ。
| 原材料 | 米（国産）、麹菌 |
|---|---|
| 内容量 | 1kg袋詰め |
| 賞味期限 | 冷蔵庫7日 / 冷凍庫6ヶ月 |
| 保存方法 | 冷蔵 / 冷凍 |
| 製造販売元 | 有限会社おたまや（山形県米沢市）   |
砕米麹 生麹（1kg）
米麹・生麹（こうじ） | おたまや 無添加味噌・甘酒・麹販売
ゼットソーレシプロ 枝切り用２１０ Ｐ３.０ 替刃 1枚入り 予め砕かれた米から作られた麹は、思った通り作るときも利用するときも便利でした。風味は有機の強い香りのほうが好みなのでちょっと物足りません。しかし酵素作用は立派です。甘酒にして火入れして甘さを利用したり、醤油や味噌や塩で麹を生かし、利用すると、自然の恵みを感じて嬉しいです。味噌はまだ仕込んで間もないので出来はわかりませんけれども砕かれているのは良いことだと思います。
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舞茸アンドレッティ 5
ハニーラテの名前の通りはちみつの香りがすごいです。プーさんのハニーハントに近い。私はちょっと香りが強すぎるなと感じました(ずっと嗅いでると頭痛がしそうな感じ)ハニーハントの匂いが好きな方はこれも好きだと思います。甘さは意外と控えめでした。あとレビューに書かれてますが、本当におならが止まりません（笑）人に会う前は飲まないようにします。。
ハニーラテの名前の通りはちみつの香りがすごいです。プーさんのハニーハントに近い。私はちょっと香りが強すぎるなと感じました(ずっと嗅いでると頭痛がしそうな感じ)ハニーハントの匂いが好きな方はこれも好きだと思います。甘さは意外と控えめでした。あとレビューに書かれてますが、本当におならが止まりません（笑）人に会う前は飲まないようにします。。
毎年おたまやさんで味噌の材料を購入して仕込んでいたのですが、今年初めて手抜きをしまして仕込み済のお味噌を購入しましたら何故か味がイマイチでとてもショックを受けましてネット検索しましたら追い麹で美味しくなるとの情報がありましたので早速試してみました。
自分で仕込んだものは麹を多めに仕込んでいましたのでとても美味しく出来て満足していたのですが、管理方法が良くなかったのか？原因がわかりません。
今後のこともありますので何かアドバイスがございましたら教えて頂ければと思います。
生麹 米麹 コロナに負けない免疫力アップ！ | マルタマ醤油 有限会社児玉醤油
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ひげじじい 1
前から使用しています。今回、替え刃が無くなったし本体も汚れてきたので購入。良く剃れます、綺麗サッパリ！
前から使用しています。今回、替え刃が無くなったし本体も汚れてきたので購入。良く剃れます、綺麗サッパリ！
砕米麹 生麹（1kg） :kouji-saimai-1k:おたまやヤフーショップ - 通販 - Yahoo!ショッピング
砕米麹 生麹（1kg） :kouji-saimai-1k:おたまやヤフーショップ - 通販 - Yahoo!ショッピング
醤油麹と塩麹を作るために購入しました。
麹の入っている袋もしっかりしていたので、半量ずつの塊を袋の中でバラバラにすることができました。衛生的です。
お米が1粒の半分から1/3の大きさになっているので、液体の馴染みが良いです。
まだ作製段階での味見ですが、味にコクがあって普通に美味しかった（いつも作る味）ので、でき上がりが楽しみです。
ついでに甘酒もつくりましたが、サイトで売れている乾燥麹の甘味ち遜色なく、思った以上に深い甘みの甘酒ができました。
最初から砕けているので粒残りがしにくくて、使い勝手が良いです。
夏場は送料が上がるので、予定を立てて冬場に買いたいと思います。
ワサモン好き 4
今までニンニクのみじん切りや、すりおろしがすごく億劫でしたが、これがあれば、みじん切りとすりおろしの間位の食感がワンプッシュでできます！ニンニク好きの自分にとっては、生ニンニクのおろしが瞬時にできるのは大変な魅力です。ニンニクを手で触るのは皮を剥く時なので手に匂いがつく事も気にならない！他の方のレビューにあった、洗いにくさ問題ですが、確かに目詰まりはします。でも楊枝かブラシで取れば大丈夫。自分は洗いにくさよりも便利さが勝りました！
今までニンニクのみじん切りや、すりおろしがすごく億劫でしたが、これがあれば、みじん切りとすりおろしの間位の食感がワンプッシュでできます！ニンニク好きの自分にとっては、生ニンニクのおろしが瞬時にできるのは大変な魅力です。ニンニクを手で触るのは皮を剥く時なので手に匂いがつく事も気にならない！他の方のレビューにあった、洗いにくさ問題ですが、確かに目詰まりはします。でも楊枝かブラシで取れば大丈夫。自分は洗いにくさよりも便利さが勝りました！
乾燥麹を使って、塩麹や醤油麹を習ったので、生の麹を使ったらより美味しいかなと思って注文しました。
塩麹の作りかたは丁寧に記述が有りましたが、醤油麹の記述がなくて、、、、乾燥麹を使った醤油麹をその時のマニュアル通りに作りました。
あまりドローとならなくて、、醤油が多すぎて、、、
醤油麹の作りかたを質問したら良かったなーと悔やみました。
私の落ち度でしたが、マイナス１にしました。
タニタ(TANITA) キッチンタイマー(デジタル) ホワイト デジタルタイマー 100分計 TD-379-WH 昨年 おたまやさんで麹を購入し お味噌を仕込みました。今年の春ぐらいから去年仕込みの味噌を使っています。とっても美味しいです。甘味があって 毎日美味しい味噌汁を飲んでいます。今年は麹の発注数を間違って注文し 仕込みの時に気づき慌てて１つ近くのスーパーで買いました。その麹の価格が高い！ おたまやさんは良心的価格です。来年は数を間違えないように注文しなくては…
おたまやさんの麹 美味しいです。
2022年】米麹のおすすめ人気ランキング27選 | mybest
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毛細血管の拡張効果によるマラソンのパフォーマンスアップを目的に摂取しています。今まではナウフーズを使っていましたが、安さに釣られて試してみました。強烈な匂いとクソ不味さはアルギニン本来のものなので、この商品のせいではありません。むしろ変な香料や甘味料で水増しされるよりマシです。これ単独で口に入れるのは苦行ですので、シトルリンマレートとクエン酸と一緒にスポーツドリンクに混ぜて飲んでいます。不思議なことに、あのおぞましい匂いと味は全く気になりません。ナウフーズと同様の効果を体感できています。一緒に摂っているシトルリンマレートの方が効いているのかもしれませんが、どちらかだけ摂って比較する日程的な猶予もないため、現状に満足しています。
毛細血管の拡張効果によるマラソンのパフォーマンスアップを目的に摂取しています。今まではナウフーズを使っていましたが、安さに釣られて試してみました。強烈な匂いとクソ不味さはアルギニン本来のものなので、この商品のせいではありません。むしろ変な香料や甘味料で水増しされるよりマシです。これ単独で口に入れるのは苦行ですので、シトルリンマレートとクエン酸と一緒にスポーツドリンクに混ぜて飲んでいます。不思議なことに、あのおぞましい匂いと味は全く気になりません。ナウフーズと同様の効果を体感できています。一緒に摂っているシトルリンマレートの方が効いているのかもしれませんが、どちらかだけ摂って比較する日程的な猶予もないため、現状に満足しています。
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砕米麹 生麹（1kg） | おたまや 無添加味噌・甘酒・麹販売
飛鳥 5
溶けやすい。ダマにもならない。目安が30ｇとあるけど、前のは25ｇだった。多い方がいいか。プラスチックのスプーンつまりプラゴミがついてくるのでマイナス１。
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楽天市場】砕米麹 生麹（1kg） : おたまや楽天市場店
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