スペイン産生ハムの原木　Campodulce　パレタ・セラーナ　約4kg

スペイン産生ハムの原木　Campodulce　パレタ・セラーナ　約4kg

こちらのCampodulce　パレタ・セラーナは、骨付きの前足の生ハムになります。写真の固定式ホールダーとカービング用のナイフはついておりません。→ホルダー・ナイフセットはこちら
下図のようにハムの足の裏が上に来るように生ハムを固定して頂きますと、歩留まり良くカット出来ます。一部骨が中に入っていますが、肩甲骨部分を取り除いて有りますので、図にある骨の右側部分を地面と水平方向にカットして下さい。カット方法については「カービング方法」に詳しく書いてありますので、ご参照下さい。また、最終部分にハムの保存方法も書いてありますので、そちらも必ずお読み下さい。

また、固定式ホールダーの組み立てにつきましては、「ハモンホルダーの組み立て方」をご参照の上、正しく組み立てて下さい。組み立て方が不十分ですとハムの固定が上手く出来ず、思わぬ事故につながる場合がございますので、充分にご注意下さい。
ハムをスライスする際にも、充分にご注意下さい。一部、乾燥が強く、堅い部分もございますので、お気を付け下さい。スライスする際、ナイフを持っていない手は、必ずナイフより上の位置に来るようにして下さい。
安全に注意して、切りたての生ハムの風味を存分にご堪能下さい。

Campodulce 社についてご紹介致します。
Campodulce社は、主にJamon Serrano、Jamon Ibericoの生産と販売をしています。2000年の始めに商品の可能性や市場調査の為、Zaragozaの近くに小さな工場を建てました。これがCampodulce Curadosの起源です。2005年、年間700,000本の生ハムの生産能力を持つ熟成工場の製造に着手し、2007年初旬、熟成、骨抜き、スライス等々、全ての工程を含む総面積12,600m2の工場が完成、始動しています。
この工場では、最高クラスのオートマティズム技術が採用され、完全な効率化とトレーサビリティ（生産履歴管理）を可能にしています。
弊社の工場では一日3,000本の原料肉の加工能力があり、生ハムは自動的に分類され、塩漬け後は112本ずつハンガーにつるし、季節に合わせて自然の最適な温度をシミュレートした部屋で熟成しています。熟成部屋は32部屋ありますが、その一つずつが生ハムの熟成過程に合わせた温度と湿度を完全管理しているのです。

→ハモンホルダーの組み立て方
→カービング方法

スペイン産生ハムの原木　Campodulce　パレタ・セラーナ　約4kg

毎年年末に寒冷な室温保存が簡単なので購入します。（真夏以外なら結構大丈夫だと思いますが・・）　　 X’mas前に頂いて、我が家大人4人でスライスをワインで・・ビールで・・焼酎で・・　　厚切りカットを小さいサイコロにしてタパスに・・　トルティージャに・・　フラメンコエッグに・・　ソパデアホに入れて楽しみます。　　 勿論、薄切りフランスパンに挟んでの生ハムサンドも最高！！ この頃になると我が家では・・「生ハムはもう結構！！」状態になります。　（春先には欲しくなりますが・・）　　 やっと半分を食べ切った大晦日前には嫁いだ長女の家へ引越しします。　長女の嫁ぎ先は総勢7名・・更に来客が多い。　家族もお客さんも参加して生ハムのカッティングを楽しむそうです。 色々な楽しみ方があるようです。　スライスをレタスやサラダに包んで頂いたり、細切り人参を巻いて食べたり・・それはお好みです。 スライスしたものの厚切りは頂けません！！（食べ難い！）　　生ハムのカットは薄切りに限る！！ 調理用に使うのであれば、食感（噛み応え）を考慮して７~8mm厚の短冊切りが僕は好きです。 来年は大学祭の出店で利用する予定です。

あのね 4
一苦労したものの今の赤外線リモコンの接続機器が一通り操作できるようになり、3000円弱のお値段としては十分満足です。一方問題点は付属の説明書では情報量が少なすぎ、webのマニュアルでも肝心なことがハイライトされておらずインスト成功まで一苦労ふた苦労した点。端的に、スマートホームなるアプリをまずDLせよ。次にそのアプリ上にetifeスマートリモコンをDLせよ、そうすれば各種赤外線リモコンが使用できる状態になる。ただしその時、家で使っているWiFiが2.4GHzであること、そのルーターのパスワードを入れるのが必須。と書いてあるべき。そこに気づかなかったなかでインスト試みて何度も失敗。出てくるアドバイスにはルーターやスマホとの距離などが記載されていて無駄にアクション繰り返してしまいました。次にどなたかも書かれていましたが、スマホで操作してから機器側が反応するまでオリジナルのリモコンよりは一拍時間がかかる。登録済のデフォルトのキーアサインが変、また日本語表現が細かく微妙。事前に登録されていないリモコンキーをカスタムで学習させるのにはコツが要る。ついでに、JCOMのセットトップボックスは操作不能で更にカスタムでの学習も出来ない(JCOMの提供するモデルも色々あるので、これは当該モデルだけかもしれませんが)、アプリが勝手に再インスト(？、アップデート？)し始めると使えない。とは言え、ごろごろ転がっていて見た目もうるさい上、ソファの裏だの下だのに消えてしまい探し回ったりする苦労が減るのはメリット大です。ちなみに操作出来てるのは東芝REGZA TV YAMAHAの古いオーディオ、シャープのエアコン、ダイソンのファン、ノーブランドの中華DVDです。

hirobotics 4
ウレタン吸音材は、めちゃめちゃ圧縮された状態で届きます。全部水に浸らせて、乾かすと大きさが商品画像のように戻ります。乾かすときに、凹ませたままとかにしておくと、そのままの形で乾くので、外に吊して干したりするのがよいでしょう。遮音材貼らずに壁紙直接に両面テープで貼ってるので効果はどうかわかりませんが、無いよりは悪化してないと思われます。

とても美味しいです　また買います

お店で使用しています。 梅雨時期に入り湿度が高いので、早く切り終わる前足を買いました。 市販の生ハムと違い原木切り落としの生ハムは、噛んでいくとちゃんと溶け砕けていきます。

shijo 3
商品は問題ないですが、段ボールにも入っておらず、商品が入った箱の状態で届き、驚いた。不愉快です。

saku.:*:・'☆ 2
背面上部のカバー？ひび割れ庫内、プラケース上段左側ひび割れプラケースは良いとしても、背面上部のひび割れは後に何かありそうで気になりますが冷凍の機能は問題なさそうなので様子をみます。凄くガッカリしました。

とても良かったです。 ギフトとして使わせていただました。 とても喜ばれていました。

リーズナブルには訳がありました。でもとても美味しく、普段に食べるにはもってこいのインパクトのあるお品でした。また、注文したいです、ありがとうございました！

なんと 5
３種類の大きさがあり、用途に応じて選べて良いと思います。ステンレスのフックはホームセンター等で購入すると結構な値段しますが、こちらはお値打ちで良いと思います。耐久性は、しばらく使ってみないとわかりませんが、大丈夫そうです。