コーヒー豆 有機生豆使用 ペルー 500g
★店長のカップ・テイスティング・チェック★
味わいはマイルドでアフターテイストにミルクチョコのような甘みを感じる。
マンデリンに通じるオイリーな滑らかさ、そして深みがあり、同時に南米の特徴である飲みやすさも兼ねそろえている感じ。
知名度は低いながら相当なクォリティ。一度は飲んでみる価値はあるコーヒーだ。
浅煎りで酸味を出すのもアリか、と思ったが、当店はフルシティローストで深み、ボディに力点を置いて表現した。
1.有機肥料で施肥した農地等高線上にコーヒーの木とシェードツリーが植えられ、非常に丁寧に手摘み収穫。
2.手摘みされた完熟豆は、各農家で脱穀、水洗選別、発酵精製。雨を防ぐ屋根付きの乾燥床で天日乾燥。
3.現地の人によるハンドピック。欠点豆を選り分け。
4.センフロカフェ組合所属のQグレーダーによる厳しいカップテスト品質管理。レインフォレスト・アライアンス認証取得
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コーヒー豆 有機生豆使用 ペルー | |||||||||||||||||
詳細 | 生産地:ペルー北部 カハマルカ州 標高:1,400〜1600m 農園:センフロカフェ組合メンバーの零細農家 品種:ティピカ、ブルボン、カツーラ種 精製方法:水洗(ウォッシュド) ★店長のカップ・テイスティング・チェック★ 味わいはマイルドでアフターテイストにミルクチョコのような甘みを感じる。 マンデリンに通じるオイリーな滑らかさ、そして深みがあり、同時に南米の特徴である飲みやすさも兼ねそろえている感じ。 知名度は低いながら相当なクォリティ。一度は飲んでみる価値はあるコーヒーだ。 浅煎りで酸味を出すのもアリか、と思ったが、当店はフルシティローストで深み、ボディに力点を置いて表現した。
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