酵母 ホシノ 天然酵母フランスパン種 500g
635円
酵母 ホシノ 天然酵母フランスパン種 500g
ホシノ天然酵母パン種を、フランスパン用に改良されたパン種です。従来のパン種に比べると、フランスパン用に麹の香りを薄めてあります。
クラストは薄く、パリッとした軽いフランスパンが焼けます。また、あっさりとしたクロワッサンにも最適です。
〜ホシノ天然酵母をつかったパン作り〜
※生種を起こす必要があります。【生種のおこし方】
1.準備
ホシノ天然酵母パン種・・・500g
温水・・・1,000cc（30℃）
温度計
拡販棒
ステンレスポット
2.入れる
ポットに温水（30℃）を入れます。
これは【3.混ぜる】の捏ね上げ温度が28℃になるようにするためです。
3.混ぜる
温水（30℃）を混ぜながらホシノ天然酵母パン種を入れ、ダマにならないよう均一に混ぜます。
4.温度計で確認
捏ね上げ目標温度は28℃がベスト！混ぜ合わせた後、温度計で確認してみましょう。
5.発酵
ポットに蓋をして28℃で24時間、静置します。
（途中で撹拌する必要はありません。）
※ホシノ小麦粉種（赤）の発酵時間は20時間です。
6.保管
24時間後、ぷくぷくと大小の泡がたちます。
酵母が元気に育った状態です。
ご使用の際は冷蔵庫で6〜8時間以上、十分に休ませてから使いましょう。
※パン種のおこし方はコチラをご覧ください。
※ホームベーカリーで生種起こしをされる場合はお持ちの機器の取り扱い説明書をご確認ください。
購入前のご確認事項
※日本国外でのご利用について
返品特約を含む当社のサービスレベルにつきましては、日本国内へのお届け、ご使用が対象となります。また、電化製品・機械類などの初期不良・故障等につきましても、メーカー保証は日本国内での使用時のみ対象とさせていただきます。あらかじめご了承くださいませ。
酵母 ホシノ 天然酵母フランスパン種 500g
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