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鶴醤 500ml ヤマロク醤油 再仕込み醤油

536円

鶴醤 500ml ヤマロク醤油 再仕込み醤油

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口の中でぱっと広がる濃厚な味と香り。
二倍の原料と歳月をかけ、再仕込み製法によりコクとまろやかさを
極限まで引き出した、ヤマロク醤油の自信作。


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口の中でぱっと広がる濃厚な味と香り。
二倍の原料と歳月をかけ、再仕込み製法によりコクとまろやかさを
極限まで引き出した、ヤマロク醤油の自信作。

「再仕込み製法」を用いて造るこの醤油は約2年の熟成期間を経て完成した生醤油を、商品にすることなくもう一度樽に戻し、再び原料(塩以外)を加えて、もう2年ほど仕込む二度仕込み。

倍の原料と歳月を加え自然の力でゆっくり育てること。
塩の代わりに、かどのとれた生醤油の塩分を利用することで、これまでにない深いコクと香り、まろやかを引き出しました。


三十二石大杉樽

三十二石大杉樽ヤマロク醤油のもろみ樽。
三十二石(約6000リットル)の大杉樽を使用しています。
中には150年以上使われている桶樽も。
国内に現在3000〜4000本残っていると言われる大杉樽のうち、小豆島には1000本以上の樽が残っており、
これだけ醤油蔵が密集している地域は他に類を見ません。

もろみ蔵は100年以上前(明治初期)に建てられ、
国の登録有形文化財(第37-0182〜0184)に指定されています。木造平屋で床は土間、壁は土壁。梁や土壁、土間の中には百種類という酵母菌や乳酸菌たちが暮らしている、まさに「生きてる蔵」です。

製法
 本醸造再仕込み
三十二石大杉樽 再仕込み製法
熟成期間3〜5年

 圧搾

完成したもろみは、約2週間かけてゆっくり搾ります。

■名称 さいしこみ醤油(本醸造)
■内容量 500ml
■原材料 大豆(北陸産のエンレイを使用)
小麦(北海道産のハルユタカ、ホクシン、春よ恋を使用)
塩 (海の綺麗なメキシコ産の「天日塩」 を使用)
■賞味期限 製造日より2年




■関連キーワード
つるびしお 再仕込み醤油 圧搾 本醸造 しょうゆ 天然醸造小豆島が育んだ150年以上に渡る伝統と味。お刺身、焼き魚、冷奴、おひたし、かけ醤油にどうぞ。


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タブ付き電池のおかげで比較的簡単に綺麗にファミコンとメガドライブの電池交換ができました。メガドライブでこの電池が使えるかはカートリッジを開けてみるまでわかりませんでしたが、実際にあけたところファミコン、スーパーファミコンと共通のタブ付き電池でいけました。セーブも無事にできています。

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何回も使いまわせるように,ビニルが厚くて洗って再利用できそう。かなり大きいので,もう少し小さいサイズを出してもらいたい。

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美味しいお醤油です。色は濃いのですが塩辛さはそれほど感じず、他のお醤油に比べて少しトロっとしてます。お豆腐やお刺身で美味しく頂いています!
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この醤は、そばつゆのかえしを仕込むのに使用してます。今年は夏みかんがいっぱい実ったのでぽん酢を作ってみたいと思います。
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これぞ本物の醤油って感じです。どのレシピも分量通り醤油を使うと味が濃くなり過ぎます。逆に今までより少ない分量で済むので少し高くてもこちらを使いたいです。
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お醤油、そんなに拘った事もなかったのですが、これを使ってから醤油はこればっかりです。色が濃いので料理に色は着きますが、なんというか、、そこまで塩分感じないんです。これが旨味なのでしょうか。
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取り付けも簡単で、手触りもとても気に入っています。ただ、縁があるので少し画面が隠れてしまいます…それだけがちょっと残念です。追記不備について、Miimall さんの方からお詫びと対応をしていただきました。とても親切丁寧で、とても安心できる対応でした。対応含めて素晴らしかったので、レビューを改めます。またここから買いたいなあと思わせてくれる対応でした。

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職人さんの志しを頂き有難い思いで一杯です。樽作りから、手作業で作り上げた醤油の丹精込めた味を味わう事が出来て良かったです。
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NEWSお知らせ

  • 2022.08.29
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  • 2022.03.30
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  • 2022.01.05
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    日本テレビ系列『月曜から夜ふかし』~2022元旦スペシャル~で、桐谷さんのシミ取りを六本木本院の寺井統括指導医が担当しました。
    インプレッサスポーツ GT系 カーテン サンシェード 車中泊 グッズ プライバシーサンシェード 断熱 フルセット GT2 7型 GTE スバル (02s-e018-sa)
  • 2021.11.11
    年末年始の診療及び営業について

    表参道メディカルクリニック全院、及び表参道メディカルクリニックカスタマサポートセンターは、誠に勝手ながら12月31日(金)~1月3日(月)まで年末年始のお休みをいただきます。
    12/30(月)は19時までの受付となります。
    ご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解の程よろしくお願いいたします。
  • 2021.10.26
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  • 2021.07.01
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    個人情報同意書について内容を変更しましたのでHP下部「個人情報の取り扱いについて」および「個人情報同意書」よりご確認ください。
  • 2021.06.23
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  • 2021.03.23
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  • 2021.03.15
    メディア掲載のお知らせ

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  • 2021.03.15
    雑誌掲載のお知らせ

    VERY4月号に女優の原田夏希さんと六本木院の寺井院長の対談が2ページにわたり掲載されました。
    実際にメディカルフェイシャルプラス(ハイドラフェイシャル×マッサージピール×メソナJ)もお受けいただき、治療内容についでもご紹介いただいております。
    是非ご覧ください。

    VERY4月号はこちら
  • 2021.02.15
    指名料制度を導入のお知らせ

    2021年2月15日(月)より指名料制度を導入する事となりました。→詳しくはこちらから
  • 2021.01.05
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    1月11日(月)、表参道メディカルクリニック横浜院を開院いたします。→詳しくはこちらから
  • 2020.11.27
    メディア掲載のお知らせ

    BIGLOBE脱毛ナビ」様で「表参道メディカルクリニック」が掲載されました。
  • 2020.06.17
    銀座院開院のお知らせ

    7月4日(土)、表参道メディカルクリニック銀座院を開院いたします。→詳しくはこちらから
  • 2020.03.02
    新型コロナウィルス感染予防対策について

    いつも表参道メディカルクリニックをご愛顧いただき誠にありがとうございます。
    表参道メディカルクリニックでは、新型コロナウィルス感染拡大に対し、患者さまならびにスタッフの感染防止・安全確保のため、下記の対応を取らせていただいております。

    ○スタッフのマスク着用。
    ○来院時のアルコール消毒・検温へのご協力をお願いしております。

    <下記に該当する方にはご来院をお控えいただいております>
    ○風邪の症状や発熱(37.5度以上)がある方
    ○味覚、嗅覚に異常を感じている方
    ○2週間以内に海外渡航歴のある方

    これからも新型コロナウイルス感染拡大の抑止に向けた安全対策に尽力いたしますので、引き続き表参道メディカルクリニックをご愛顧いただきますようどうぞよろしくお願い申し上げます。
  • 2019.11.15
    公式アプリをリリースいたしました。インストール後会員登録していただいた方に、アートメイクや美容治療にご利用いただける3,000円相当のポイントプレゼントを実施中です。→詳しくはこちらから
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