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正規品 国内初の直営店 酒田醗酵 みちのく山形の大吟醸どぶろく 山田錦 完熟限定品 720ml nanaokazaki.com nanaokazaki.com

酒田醗酵 みちのく山形の大吟醸どぶろく 山田錦 完熟限定品 720ml

789円

酒田醗酵 みちのく山形の大吟醸どぶろく 山田錦 完熟限定品 720ml

空気の澄み切った2月に醸した大吟醸どぶろく。
通常の大吟醸どぶろくよりも長い熟成期間を経て、いよいよ出荷の時期となりました。
ほどよく米粒が溶け、通常の大吟醸どぶろく甘みと旨味が増し美味しくなっております。
熟成を重ねたどぶろくを是非ご賞味下さい。

●このお酒の成分
・原料米: 兵庫県 山田錦
・精米歩合: 50%
・酵母: 協会10号
・日本酒度: 非公表
・酸度: 非公表
・アルコール: 12%

●補足情報
・飲み頃温度: 冷たい やや冷たい
・保管方法: 冷蔵
・化粧箱: なし
・在庫: 限定品につき無くなり次第終了
・おすすめの発送方法: 冬期以外クール便


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全国でも僅か数社の
一般免許のどぶろくメーカー

酒田醗酵の酒造免許はどぶろく特区の地域で発行されている「どぶろく特区免許」ではなく、一般免許になります。

醸造は濁酒(どぶろく)に限られていますが、特区免許と異なり、一般免許はその地域の米以外の米を原料にすることができたり、法人化が可能になる免許です。

酒田醗酵は2007年の特区免許取得後、品質検査においても3年連続で優の評価をいただき、また2009年には製造量が6000リットルを超えたこともあり、国税局から一般免許への変更を許可されました。

どぶろくを専門で作っているメーカーで一般免許になっているところは全国でも数社しかありません。

一般免許になると上に明記したとおり、その地域以外で作られた米を原料にすることができます。

そこで酒田醗酵では、酒米の王様とも呼ばれる兵庫県産山田錦を使い、究極のどぶろく造りに挑戦してみました。

山田錦で醸した贅沢どぶろく

2015年に酒田醗酵では吟醸用の甑(こしき・和釜)を新規に導入したことにより、蒸し米の品質が飛躍的に向上し、また、5℃の醗酵室を設置したことにより長期低温醗酵が可能となりました。

山田錦は兵庫県産の契約栽培米です。酵母は酸が少なく香りが良い10号酵母を採用し、厳寒の2月、雑菌の少ないこの時期を選んで仕込みました。

どぶろくは酒税法で醪(もろみ)を搾らないことがルールとなっております。

生まれたままで何も足さない、何も引かない全くの無垢な酒。

それだけに本品は洗米は手洗い、蒸し、温度管理、麹と全神経を集中させたどぶろくの芸術品です。

数量限定の熟成版大吟醸どぶろく

空気の澄み切った2月に醸した大吟醸どぶろく。

通常の大吟醸どぶろくよりも長い熟成期間を経て、いよいよ出荷の時期となりました。

ほどよく米粒が溶け、通常の大吟醸どぶろく甘みと旨味が増し美味しくなっております。

熟成を重ねたどぶろくを是非ご賞味下さい。

このお酒の成分
原料米 兵庫県 山田錦
精米歩合 50%
酵母 協会10号
日本酒度 非公表
酸度 非公表
アルコール 12%
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酒田醗酵 みちのく山形の大吟醸どぶろく 山田錦 完熟限定品 720ml

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自室でテレビを見ながら飲食するためのサイドテーブル代わりに購入。脚もしっかり立つし持ち手の部分も握りやすいですが、物を置く面の所は板が薄くてあまり重い物は乗せれそうにありません。強度的に少し厚いベニヤ板みたいな感じです。あと開封後からバンブーの匂いが凄くて数日放置してから使いました。

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使い出してすぐに中央が少しだけ凹んで、雨が降った後にテーブル上全体に水が溜まってしまう。その水が溜まった後には白く痕が残ってしまい拭き取ってもなかなか消えない。軽くていいのだが、軽すぎて風で飛ばされてしまうことがある。でも総合的に見れば合格点だと思います。できれば別売りで良いので、上に熱めのものが置けるような天板が欲しい。飲み物だけなら良いけどBBQなどした時には、熱めのものが置けたら便利だと思います。

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NEWSお知らせ

  • 2022.08.29
    メディア掲載のお知らせ

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  • 2022.08.16
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  • 2022.07.10
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  • 2022.07.06
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  • 2022.06.21
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  • 2022.03.30
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  • 2022.01.05
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    日本テレビ系列『月曜から夜ふかし』~2022元旦スペシャル~で、桐谷さんのシミ取りを六本木本院の寺井統括指導医が担当しました。
    圧縮バッグ トラベル 圧縮袋 衣類 衣類用 3個セット 旅行圧縮トラベルポーチ 圧縮バッグ 軽量 出張 旅行 便利グッズ 仕分け 撥水 荷物 スーツケース
  • 2021.11.11
    年末年始の診療及び営業について

    表参道メディカルクリニック全院、及び表参道メディカルクリニックカスタマサポートセンターは、誠に勝手ながら12月31日(金)~1月3日(月)まで年末年始のお休みをいただきます。
    12/30(月)は19時までの受付となります。
    ご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解の程よろしくお願いいたします。
  • 2021.10.26
    メディア掲載のお知らせ

    脱毛NAVI@スポニチBIZ」様で表参道メディカルクリニックが掲載されました。
  • 2021.07.01
    個人情報同意書について

    個人情報同意書について内容を変更しましたのでHP下部「個人情報の取り扱いについて」および「個人情報同意書」よりご確認ください。
  • 2021.06.23
    メディア掲載のお知らせ

    ミツケル」様、「大阪ルッチ」様で表参道メディカルクリニックが掲載されました。
  • 2021.03.23
    心斎橋院開院のお知らせ

    2021年4月1日(木)表参道メディカルクリニック心斎橋院(メディカルブロー心斎橋院)を開院いたします。
    詳しくはこちらから
  • 2021.03.15
    メディア掲載のお知らせ

    CHOOSENER+」様で表参道メディカルクリニックが掲載されました。
  • 2021.03.15
    雑誌掲載のお知らせ

    VERY4月号に女優の原田夏希さんと六本木院の寺井院長の対談が2ページにわたり掲載されました。
    実際にメディカルフェイシャルプラス(ハイドラフェイシャル×マッサージピール×メソナJ)もお受けいただき、治療内容についでもご紹介いただいております。
    是非ご覧ください。

    VERY4月号はこちら
  • 2021.02.15
    指名料制度を導入のお知らせ

    2021年2月15日(月)より指名料制度を導入する事となりました。→詳しくはこちらから
  • 2021.01.05
    横浜院開院のお知らせ

    1月11日(月)、表参道メディカルクリニック横浜院を開院いたします。→詳しくはこちらから
  • 2020.11.27
    メディア掲載のお知らせ

    BIGLOBE脱毛ナビ」様で「表参道メディカルクリニック」が掲載されました。
  • 2020.06.17
    銀座院開院のお知らせ

    7月4日(土)、表参道メディカルクリニック銀座院を開院いたします。→詳しくはこちらから
  • 2020.03.02
    新型コロナウィルス感染予防対策について

    いつも表参道メディカルクリニックをご愛顧いただき誠にありがとうございます。
    表参道メディカルクリニックでは、新型コロナウィルス感染拡大に対し、患者さまならびにスタッフの感染防止・安全確保のため、下記の対応を取らせていただいております。

    ○スタッフのマスク着用。
    ○来院時のアルコール消毒・検温へのご協力をお願いしております。

    <下記に該当する方にはご来院をお控えいただいております>
    ○風邪の症状や発熱(37.5度以上)がある方
    ○味覚、嗅覚に異常を感じている方
    ○2週間以内に海外渡航歴のある方

    これからも新型コロナウイルス感染拡大の抑止に向けた安全対策に尽力いたしますので、引き続き表参道メディカルクリニックをご愛顧いただきますようどうぞよろしくお願い申し上げます。
  • 2019.11.15
    公式アプリをリリースいたしました。インストール後会員登録していただいた方に、アートメイクや美容治療にご利用いただける3,000円相当のポイントプレゼントを実施中です。→詳しくはこちらから
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