冷凍 フィオルディ ラッテ 400g ジ・サルヴァトーレ　｜カ　フォルム　ジャパン　｜イタリア　チーズ｜

冷凍 フィオルディ ラッテ 400g ジ・サルヴァトーレ　｜カ　フォルム　ジャパン　｜イタリア　チーズ｜

フィオルディラッテとは？
フィオルディラッテとは牛の全乳を使ってパスタフィラータ製法で作られるフレッシュチーズのひとつ。
真っ白な艶のある色味と非常になめらかで薄い皮を持ちます。
ぷにぷにと伸縮性のある生地はナイフを入れるとホエーのミルキーな香りが広がります。
牛乳のデリケートな風味が魅力のチーズ。
フィオルディラッテは、産地の限られた全乳を使用するため、他のモッツァレッラに比べより甘く、より柔らかく繊細な風味を感じられます。
フィオルディラッテはピッツァの土台になる材料であり、ピッツァ職人の中にはフィオルディラッテより水分が少なく事前に水を切る必要のない扱いが簡単なモッツァレッラを好んでピッツァに使用するピッツァ職人もいますが、ナポリの本物のピッツェリアではフィオルディラッテが選ばれています。
ナポリピッツァは高温になる薪窯で調理されるため、フィオルディラッテを使っても余分な水分による問題の心配がありません。
強い火力がホエーの余分な水分を短時間で蒸発させることができるため、もっちり柔らかい食感の糸引くチーズの乗ったナポリピッツァを作ることができるのです。
また、ホエーが蒸発する際に残る水分は、トマトソースと混ざり合い、うまみのあるほどよいバランスの風味となります。
フィオルディラッテは生で前菜としても楽しむことができます。
フレッシュなトマト、エクストラバージンオリーブオイルと合わせてカプレーゼに、また、生ハムやサラダと合わせて。
クラシックなモッツァレッラに比べてオーブンやフライパンでの野菜やパスタなどの詰め物の調理にも最適です。

産地は？
Fior di Latte Appennino Meridionaleは伝統的な特産物であり、カンパーニア州ひいては南イタリアの財産ともいえます。
現在はモリーゼ、バジリカータ、カラブリア、プーリアそしてラツィオ州で製造されていますが、ソレンティーナ半島、ラルト・カゼルターノ、サンニオ、イルピーニア、ヴァッロ・ディ・ディアーノで作られているものが最も伝統的なものとされています。
“フィオルディマーゾ”ブランドのフィオルディラッテはチレントおよびヴァッロ・ディ・ディアーノ国立公園で製造されています。
チレント公園はイタリアで二番目に大きく、ティレニア海岸からアペニンニ山脈、カンパーノ・ルカーノ、アルブルニ山、チェルバーティ山、ジェルビソン山の頂を抱く広大な敷地です。
乳業の伝統的な製法とその価値を守るという哲学のもと、生まれたのがこのフィオルディラッテであり、現代に欠かすことのできない食の安全と品質の高さをコントロールするため伝統的な技術とともに最新の技術も併せて使われています。

特長

“フィオルディマーゾ”ブランドのフィオルディラッテは添加物を一切使用せず、原材料は牛乳、塩、乳酸菌のみを使用します。
一般的なフィローネ（１ｋｇ前後）に対し、必要な分量だけ解凍することができ、無駄がない、より実用的な小さなパッケージを開発しました。
よく溶け、よく糸を引き、解凍後もしっかりとその白い色とやわらかさを失わないため様々な用途におすすめできます。

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まーちん 3
普段近所のディスカウントストアではLLをきているが、ここでは2XLを買ってみた。自分の見落としだから返品はしないが、2XLは日本でいうLらしい。着てみるとたしかに普段着ているシャツよりワンサイズ小さく、腕の丈も短くもはやチビＴ状態。普段LLを買っている人は3XLを買わなくてはならない。これは他人にあげることにした。材質は良いし、プリントは派手すぎず良いのでは。買う人はサイズチェックに気を付けて！

lincoln 5
1990年式リンカーンタウンカーに使用しました。純正なのでとても安心、気に入って居ります。お値段的にもアフォーダブルなのでそこも魅力です。

孫珍 2
スタッドレスタイヤのスチールホイールに使用しました。雪道はほとんど走行していません。使用し始め、4ヶ月後にノーマルタイヤに履き替える時に外したらすでに錆びていました。

よっちん 5
よく風邪をひいている父にプレゼントしました。肺炎にかかってほしくないので！

クローバー 5
母に買いました。暖かく、明るく、伸びるのがよいです。脱ぎ着を楽にするため、サイズはあえて大きめにしましたが、更に伸びるのがうれしい。首まわりには余裕がでてしまうので、スカーフなどをまいています。