■麺
スープとの相性を第一に考え、小麦の配合はもちろん、麺の太さ・形状・かたさに至るまで試行錯誤を重ねました。
そのため噛めば噛むほど小麦の風味を楽しめます。
■スープ
理想を現実にするため、幾度となく微細な調整、改良を行いました。
0.01gの微量の単位で塩味やあぶらを調整し、繊細ながらも重厚感のある味わいを実現させました。
■赤い秘伝の粉
世界中の唐辛子から良質なものを厳選して作り上げた、一蘭特製の辛味調味料です。
幾度も配合・微調整を繰り返し、絶妙なバランスに仕上げました。
■栄養成分表示 1食(129g)当たり
エネルギー:583kcal
たんぱく質:12.3g
脂質:33.7g
炭水化物:57.5g
食塩相当量:7.6g(めん:2.3g/たれ:5.3g)
■アレルゲン情報
小麦、豚肉、大豆
※のし・包装の対応はいたしかねます。
※ご注文時点で、賞味期限2ヶ月以上の商品をお届けいたします。
※ご注文時に賞味期限のご指定は対応いたしかねます。
「定番を超える定番」を生み出すこと、
それが2022年秋冬のテーマです。
未来に向けて帽子づくりを見つめ直します。