小豆 5kg 2022年 北海道産 業務用パック

■ 作り方

１．小豆を洗ってゴミや汚れを取り除く。
２．鍋に豆と、豆が被るくらいの水を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にして７〜８分茹でる。
３．豆をザルに上げて茹で汁を捨てる（渋切り）。
４．鍋に豆と、豆が被るくらいの水を入れて再び火にかける。
５．豆が常に浸っているように差し水をしながら、豆が柔らかくなるまで40〜60分ほど茹でる。
６．豆が指で軽く潰れるようになったら、砂糖を少しずつ加えながら豆を潰して煮詰める。
７．かき混ぜて鍋の底が見えるようになったら、塩を一つまみ加えて練り上げる。