BRIX度(糖度):48°
大阪・四天王寺の有名などらやき屋「茜丸」のやきいも餡です。
さつまいもを“焼きいも“にしてから豆と一緒に炊き上げ仕上げており、香ばしさと濃厚な甘さが味わえます。
扱いやすい固さの餡なので包餡しやすく、和菓子にはもちろん洋菓子やパンなど幅広くお使いいただけます。
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「定番を超える定番」を生み出すこと、
それが2022年秋冬のテーマです。
未来に向けて帽子づくりを見つめ直します。