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旨味干しきんき一夜干し2枚セット

旨味干しきんき一夜干し2枚セット

2070円

旨味干しきんき一夜干し2枚セット

旨味干しきんき一夜干し2枚セット
北海道知床、斜里魚菜卸売市場で競り落とした、とれたてで鮮度のよいきんきの一夜干しです。近年漁獲量が極端に減少してきたお魚で、「きんき」「めんめ」「きちじ・吉次」とも呼ばれています。北海道ではお正月に鯛のかわりによくこの「きんき」が食卓に上がります。お祝いの魚というイメージが高く、またその魚体の色も鮮明な赤（特に生魚）です。とれたてのきんきを生魚のまま塩水処理し一夜干しにしました（生干し）。一夜干しによって水分を減らしうまみが凝縮するうえ、ゆったりとした乾燥の間に魚のたんぱく質がアミノ酸に変化して旨みも風味も加わります。長時間干すことは知床の冷涼な気候だから成しえる旨味干です。生干しにしたあと風味を損なわないうちにすぐに真空包装をして旨味を閉じ込めました。冷蔵庫で自然解凍後焼き魚としてお召しあがりください。焼き面にアルミホイルを一枚差し込むと皮まで焦がさず上手に焼きあがり皮まで召しあがれます。
こちらは生で５００ｇ近くあった大型サイズです。
【知床の旨味干し魚　きんき一夜干し2枚】
内容:約240g×2枚賞味期間 180日

■ ご挨拶

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耐久性については数ヶ月たたないと……ですが　　　　カルビナが頑丈な分外しにくいですかね?　　　しかし、今のところ価格的に大満足です。

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ノンスモークなので、肉汁たっぷり。食べごたえありの一品です。正月に兄弟家族とともに食べ、みんな大満足でした。油が多いので、野外で直火で焼くならそのまま焼く、フライパンで焼く場合は、一度ボイルしてから焼くのがおすすめ。

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公開名 5
メッシュになっているので、通気性も良さそうです。リードも長さを調整でき、この値段で売っている物で、調整出来る物は少ないと思います。色も可愛く買って良かったです。

メイ 3
でも、安いのでこのくらいは想定済み。どのくらいもつかなぁ…数ヶ月もてばいいけど笑。神経質な方は考えた方がいいですね。

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著書の紹介

『社会心理学のための統計学』　誠信書房

『個人と集団のマルチレベル分析』　ナカニシヤ出版

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