山形県内屈指の豪雪地帯・大石田町。2ｍを超える積雪の土の中で自然薯は熟成されます。春から夏にかけては高湿度かつ低温2℃に保たれた雪室で保存され、より一層熟成が進み、とても甘くコクのある味になります。栽培が難しいため生産者も少なく、なかなか入手困難だった貴重品！
雪を利用し、通年美味しく食べられるようになった自然薯を是非ご賞味ください。
【商品内容】自然薯（山形県大石田町産）約1kg（約100cm×2〜3本）
【消費期限】冷蔵2〜3週間（なるべくお早めにお召し上がりください。）
【お届けについて】3〜4営業日を目安にお届けしておりますが、配送の混雑時期、天候や交通事情など予期せぬトラブルによっては、目安どおりのお届けができない場合がございます。また同梱不可商品です。あらかじめご了承ください。
【製造者】大石田町新作物開発研究会
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自然薯は箸でつまみ上げてもなかなか落ちないほど粘りが強くナガイモの４〜５倍もの強さがあります。独特のコクと粘り、そして食感を是非ご賞味ください。【保存方法】自然薯が入っている袋に入れたまま、乾燥させないように冷蔵庫に入れて保存してください。【箱サイズ】縦11cm×横100cm×高さ7cm【調理方法】皮を剥かずに食べるのが風味を活かすコツです。細いヒゲ根は、ガス火であぶり焼きし、たわしで洗いふきんで水気を拭き取ります。おろす時はすり針でおろすとキメの細かい粘りの強いとろろ汁ができます。
すりおろした時に変色することがありますがこの部分は濃くアクが強く、フェノール物質が活性化し褐変するためです。味や品質に変わりはありませんので安心してお召し上がりください。
