「ガリレオシリーズ」の読む順番と見所｜東野圭吾の大ヒットシリーズ！
更新日：2022/9/19 数々のヒット作を生み出している作家、東野圭吾さんの「探偵ガリレオ」シリーズを読んだことはありますか？ 天才物理学者・湯川学が活躍する理系ミス…
牛フィレ 仔牛ヒレ肉 丸ごと1本 約800-1,200g テンダーロイン スタークヴィール 送料無料
2545円
牛フィレ 仔牛ヒレ肉 丸ごと1本 約800-1,200g テンダーロイン スタークヴィール 送料無料
■商品概要
名称：仔牛ヒレ肉 テンダーロイン スタークヴィール
内容量：1本（約800?1,200g）
原材料名：仔牛（スタークヴィール）
原産国：オーストラリア
賞味期限：商品に別途記載
保存方法：冷凍で保管して下さい
発送方法：冷凍便でお送り致します
同梱：冷凍商品と同梱が可能です。ご一緒に通常温度商品、冷蔵商品をお買い求めの場合別途送料が必要となります
冷凍発送
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ビストロの定番「仔牛のフィレ」
一本丸々ブロックでお届け！
ビストロの定番メニューのフィレ肉を一本丸々のまま販売致します！
フィレ肉はテンダーロイン、ヒレ、ヘレなど色々な呼び方がありますが1頭の牛から僅かしか僅かしかとれない希少部位の代表ともいえます。サーロインやロース、カルビといった高級部位に負けず劣らずの人気と単価の高い部位で、肉質は脂肪分が少ない赤身ですが、脂肪分が少ないことで知られるランプやシンタマとは違いとても柔らかいことが一番の特徴です。
キメが細かい繊維で構成されている赤身はグリルやローストなどでレアからミディアムレアに仕上げると、旨味と肉汁が溢れ出てきて一番肉らしい味わいを楽しめる部位ともいえます。
しかもこちらのヒレ肉は生後半年のスタークヴィールですのでより柔らかく牛肉の魅力たっぷりのお肉です！
一本買いした者のみに許される贅沢！
好きな厚さにカットして楽しむ！
仔牛のフィレステーキはビストロやレストランで注文するとちょっと高いイメージですが、なんといっても美味しいのでお腹いっぱい食べたいですよね！
このスタークヴィールのヒレ肉は1本丸々でお届けしますので好きな厚さにカットして憧れの贅沢ステーキを楽しめます！
普通のスーパーやお肉屋さんではカット済みのヒレ肉が多いので分厚い贅沢カットは中々難しいのですが、一本買いをすればいくらでも分厚くカットできます！あまり分厚くカットしすぎると、分厚いというよりも長くなってしまうのでフライパンに寝かせて全面に焼き色を付けた後、150度位の低温にセットしたオーブンでじっくりと火を通してからカットするのがオススメです。
ステーキソースはこれもヒレステーキの定番、赤ワインとバルサミコを煮詰めたソースが簡単でとても合います。
フォアグラとの相性もとても良いお肉ですので、こんがりとソテーしたフォアグラを合わせてロッシーニにしてもとても美味しくお召し上がり頂けます。
お家で簡単！
仔牛肉のロッシーニ
ざっくりと作り方をまとめると、お肉を焼く→フォアグラをソテーする→ソースを作る→完成！です。とても簡単に出来るので是非挑戦してみてください！
まずは下ごしらえです。仔牛のヒレ肉には筋があります。気にならない方はそのままでも良いですが、目につく筋を取るだけでも出来上がりが食べやすくなるのでオススメです。筋を取ったらお好きな厚さにカットします。ちなみに写真は厚さ4cm前後で1枚が約150gです。
【材料（2人分）】
仔牛のヒレ肉（お好みの厚さにカットしたもの2枚）、フォアグラポーション（40g×2枚）、油かオリーブオイル（適量）、塩（適量）、胡椒（適量）、バター（10g）、小麦粉（適量）
【ソース】赤ワイン100ml、醤油（少量）、バルサミコ酢（少量）、砂糖（少量）
- 解凍したお肉を焼く前の30?60分前に冷蔵庫から取り出して常温に戻します。この工程を抜いてしまうとお肉に均一に火が入らないので必ず焼く前に室温に戻します。時間が無いときはあまりオススメしませんが電子レンジで様子を見ながら少しづつ加熱して常温に戻します。
- 焼く直前に塩胡椒をお肉にして下味を付けたら油かオリーブオイルをお肉に適量かけて馴染ませます。これで下準備完了です。
- 下準備が終わったら火を入れる前のフライパンにお肉を並べて極小の弱火でゆっくりと火を入れます。フライパンの底に火が当たるか当らないかの超弱火です！
- お肉を横から見て下1/3くらいまで火が入って色が変わってきたらお肉をひっくり返します。焼いてる途中でフライパンに押し付けたりすると肉汁が逃げてしまうのでフライパンのお肉は最初から最後まで触らないようにしましょう！お肉をひっくり返して同じく下1/3まで色が変わったらフライパンからお肉を取り出してアルミホイルに包んで予熱で中までミディアムレアに仕上げます。
- 次にフォアグラを焼きます。お肉を焼いたフライパンを軽く拭き綺麗にします。フォアグラのスライスに塩胡椒を強めにふり小麦粉を全体にしっかりとまぶします。フライパンを強火にかけてバターを入れたら、バターが溶け切る前にフォアグラを並べて焼きます。両面にうっすらと焦げ目がついたら先程のお肉に乗せて盛り合わせます。
- 最後にフォアグラを焼いたフライパンにソースの材料を全て入れて煮詰めたらソースの完成です。脂が気になる方はフォアグラの脂を拭き取ってからソースの材料を入れてください。
フォアグラは弱火で焼くと溶けてしまうので表面を焼き固めるようにすると上手に焼けます！
お肉を焼く時にゆっくりと時間をかけて焼くことでお肉の中心まで綺麗に仕上げます。写真のお肉は15分ほど時間をかけて焼いた後にアルミホイルで5分程休ませました。
↓↓今回使用したフォアグラスライスはこちら↓↓
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本商品を4枚セットにした送料無料のフォアグラスライスのセットをご用意しております。しかもこのフォアグラ4枚お試しセットは今ならもう一枚おまけで合計5枚のフォアグラポーションが手に入ります！よろしければこちらも併せてご検討下さいませ。 フッター
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牛ヒレの値段と価格推移は？｜151件の売買情報を集計した牛ヒレの価格や価値の推移データを公開
奥さんいわく、筋が80グラムだわ！うちでは仔牛のフィレはカツフライにすることが多いので、筋を切り落としてフィレカツに全てしました。おいしかったです。筋の始末をしてから送ってくださればもっとよかったと思いました。
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コロナの影響でスーパーでもネットでもトマト缶が手に入らなくなったのでこちらを購入してみました。既に若干味が付いているのでどうかなと思っていましたが、ミネストローネやカレーに使うとトマト缶より更に美味しくなる事が分かり、常備品になりました。もちろん商品名の鶏肉のトマト煮もとても美味しく作れます！普通のオムレツでも今迄はケチャップをかけるだけでしたが、このソースと白ワインとバターを煮詰めてほんの数分でパパッと簡単トマトソースが作れるので休日の朝食の定番になりました。買って良かったです。
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脂身が全くなく 火を通すとぱさぱさで美味しさは感じられなかった。
国産のヒレ肉とは別物であることを認識した。
年越しパーティー用として購入したが、おいしそうだったので早速解凍して食しました。
さすが子牛のヒレなので小ぶりだが柔らかく、美味しくいただきました。
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すず 4
アップル、オリジナルブレンド、ウバセイロン、アールグレイ、ロイヤルミルクティーブレンド、ダージリンの６種類が入っています。個包装のデザインが可愛いので、紅茶を飲むたびアガります。また、個包装は紙ではなくアルミのようです。銀色でしっかりとした包みです。ティーバックの持ち手はホチキスで留められているので、レンジでミルクティーを淹れている方はご注意を。ティーバック本体に関する成分表記はありません。以下はあくまで個人の感想ですが、フレーバー毎のレビューです。?アップル封を開けた瞬間から、強いアップルの芳香があります。しかし飲んでみるとアップルと同じくらい、スッとする強い草のような香りが。リンゴの香りを邪魔しているように感じ、私には合わなかったです。?オリジナルブレンド本商品の中で最も美味しく、また飲みたいと思わせるクオリティーです。これぞ紅茶という香り、味わい、ともに良バランス。焼き菓子に特に合うと思います。?ウバセイロン少しハーブのような芳香があります。爽やかではありますが、気になる方は気になるかも。?アールグレイ個人的にアールグレイは草のような香りのものと花のような香りのものがあると感じていて、草のような香りのものを飲むたびに「アールグレイは苦手だ」と思うのですが、こちらは花のような香りで品が良く、紅茶として楽しめました。?ロイヤルミルクティーブレンドミルクティーがオススメということでまずミルクティーで。確かにミルクに負けない味はしますが、ミルクを邪魔しないように紅茶らしい香りは薄めなのか、ストレートで飲むと渋さが気になりました。?ダージリンダージリンというとティーバックではド定番という感じですが、こちらのダージリンはあまり香りがありません。可もなく不可もなく、印象にあまり残らなかったブレンドです。
アップル、オリジナルブレンド、ウバセイロン、アールグレイ、ロイヤルミルクティーブレンド、ダージリンの６種類が入っています。個包装のデザインが可愛いので、紅茶を飲むたびアガります。また、個包装は紙ではなくアルミのようです。銀色でしっかりとした包みです。ティーバックの持ち手はホチキスで留められているので、レンジでミルクティーを淹れている方はご注意を。ティーバック本体に関する成分表記はありません。以下はあくまで個人の感想ですが、フレーバー毎のレビューです。?アップル封を開けた瞬間から、強いアップルの芳香があります。しかし飲んでみるとアップルと同じくらい、スッとする強い草のような香りが。リンゴの香りを邪魔しているように感じ、私には合わなかったです。?オリジナルブレンド本商品の中で最も美味しく、また飲みたいと思わせるクオリティーです。これぞ紅茶という香り、味わい、ともに良バランス。焼き菓子に特に合うと思います。?ウバセイロン少しハーブのような芳香があります。爽やかではありますが、気になる方は気になるかも。?アールグレイ個人的にアールグレイは草のような香りのものと花のような香りのものがあると感じていて、草のような香りのものを飲むたびに「アールグレイは苦手だ」と思うのですが、こちらは花のような香りで品が良く、紅茶として楽しめました。?ロイヤルミルクティーブレンドミルクティーがオススメということでまずミルクティーで。確かにミルクに負けない味はしますが、ミルクを邪魔しないように紅茶らしい香りは薄めなのか、ストレートで飲むと渋さが気になりました。?ダージリンダージリンというとティーバックではド定番という感じですが、こちらのダージリンはあまり香りがありません。可もなく不可もなく、印象にあまり残らなかったブレンドです。
flytothemoon 5
初めて食べた時は美味しくて衝撃でした。こんなメンマがあるのか！と。日本のメンマとは別物と考えた方がいいくらい、大きくて厚くて柔らかくて、味付けも薄味でいくらでも食べられます。ラー油はすぐ皿の下に沈んでしまうので、ラー油まみれにはなりません。ただ袋を開けた時は独特のメンマ臭があるのでそれが嫌な人はいるかもです。
初めて食べた時は美味しくて衝撃でした。こんなメンマがあるのか！と。日本のメンマとは別物と考えた方がいいくらい、大きくて厚くて柔らかくて、味付けも薄味でいくらでも食べられます。ラー油はすぐ皿の下に沈んでしまうので、ラー油まみれにはなりません。ただ袋を開けた時は独特のメンマ臭があるのでそれが嫌な人はいるかもです。
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美味しかったです。
欲をいえばもう少し太い部分が欲しかったけど
個体差があるから仕方ないですね。
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何度購入しても美味しく病みつきになります。
またリピしたいです。
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