想像を超えてのシャブリグランクリュブーグロコート 2018 ドメーヌウィリアムフェーブル 750ml 白ワインフランスワインブルゴーニュワイン nanaokazaki.com

シャブリグランクリュブーグロコートブーグロ 2018 ドメーヌウィリアムフェーブル 750ml 白ワインフランスワインブルゴーニュワイン

CHABLIS GRAND CRU BOUGROS'COTE BOUGUEROTS' / DOMAINE WILLIAM FEVRE [2018]
種類：白/辛口/
品種：シャルドネ100%
容量： 750ml
産地：フランス/ブルゴーニュ/ＡＯＰ　シャブリ　グラン　クリュ
250年の歴史があり最も多くのグランクリュの畑を所有する名門。1998年にアンリオ家が所有してから、シャブリでは圧倒的少数の手摘みと選果台導入で品質が向上。テロワールを表現することにこだわるドメーヌ。短時間プレス（1時間-2時間）し低温にて軽く清澄。樽発酵50-70%、ステンレス発酵30-50%。 14-15ヶ月熟成（60-70％は小樽で5-6ヶ月熟成、残りの期間ステンレスタンクへ）粘土と石灰の小石が混じる非常に浅い土壌由来の丸みのある果実味とバランスのよいミネラルを思わせる風味をしっかり感じられる生き生きした印象。ボリューム感のある味わい.

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