胸皮よりも味が濃いうえに柔らかく、もちもちの食感の首皮肉のみを使用。焼いては寝かし秘伝のタレに漬け込みを繰り返し72時間。余分な脂をゆっくりと落とすことで、外はカリッと中はもっちもち。秘伝のタレは九州の素材をふんだんに使い、塩味でもタレ味でもない「何本でも食べられる竹乃屋味」に仕上げました。
胸皮よりも味が濃いうえに柔らかく、もちもちの食感の首皮肉のみを使用。
近くのミカン農家に行ってきました。
ケンタッキーが食べたくなり買ってきました。
家にゴキブリが出たのでトラップを仕掛けました。
近所を散歩してたらアケビが実のってました。
ハウス前のアスパラガス農家に山東菜をいただきました。
10月27日（木）の農場舞台会議（兼近況報告）
マンゴー農家のハウスに来ています。
今年最後のアスパラガスを収穫をしました。
ハウスに近所の農家さんが来たのでスイカを切って出しました。
生姜の出荷協議会に参加しました。
近所の蕎麦畑が白い花で満開です。
10月20日（木）の農場舞台会議（兼近況報告）
大将季(デコポン)ハウスの土壌分析用の土を採取してます。
ハウスの水の出が悪くフィルターの掃除をしてます。
キャベツとレタスの苗が育ちました。
大将季(デコポン)の果実の色が変わりつつあります。
果樹指導員に来ていただいて、大将季（デコポン）の剪定をしました。
メロンの苗が枯れました。。。