本場ドイツの食肉加工協会が主催する世界最高峰のコンテスト「SUFFA（ズーファ）」2005年 金賞を受賞！
豊かな香りと食感がとてもジューシー。袋のまま5分間ボイル、または、袋から出してフライパンで軽く炒めてお召し上がり下さい。粒マスタードや柚子胡椒などをつけてもおいしいです。
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名義：NPO法人 ASO田園空間博物館 理事長 山本章夫 （エヌピーオーホウジンアソデンエンクウカンハクブツカン）
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農場舞台の構想
1. 暮らしを中心にすえる 2. 多様な人が行き交う場づくり 3. 現場からの情報を発信する 4. 全員が納得できるルールを作る 5. 関わる人全員にお金が回る