北海道産真鱈　干カット棒鱈（ぼうだら）200ｇ（最高級　稚内産天日乾燥）

720円

北海道産真鱈　干カット棒鱈（ぼうだら）200ｇ（最高級　稚内産天日乾燥）

おせちに欠かせない「ぼうたら」
準備がまだの方は、うろこ市の棒タラをどうぞ。

ご家庭でカットするのが大変な棒だらをあらかじめカット致しました。内容量も200ｇですので、少量お買い求めになりたい方にオススメです。

老舗として自社生産の極上棒鱈を直送します！
京都の老舗の料亭も使用している極上品
この料金は、自社生産・直送だからできます！

新鮮な真ダラを天日でじっくり乾燥させました。

「棒鱈」は、北海道近海で漁獲された新鮮な真だらを載割した後、
天日でじっくり乾燥させてつくる、まさしく自然食品そのものです。

特に稚内地方の早春は晴れて湿度の少ない風の強い日が多く、棒鱈製造には最も適した気候風土と言えるでしょう。

棒ダラの老舗として伝統の味を今に伝えます。

北海道産真鱈　干カット棒鱈（ぼうだら）200ｇ（最高級　稚内産天日乾燥）｜saihoku-uroco1｜03

北海道産真鱈　干カット棒鱈（ぼうだら）200ｇ（最高級　稚内産天日乾燥）｜saihoku-uroco1｜04

おせちに欠かせない「ぼうたら」
準備がまだの方は、うろこ市の棒タラをどうぞ。

老舗として自社生産の極上棒鱈を直送します！
京都の老舗の料亭も使用している極上品。この料金は、自社生産・直送だからできます！

新鮮な真ダラを天日でじっくり乾燥させました。

棒ダラの老舗として伝統の味を今に伝えます。

「棒鱈」は、北海道近海で漁獲された新鮮な真だらを載割した後、天日でじっくり乾燥させてつくる、まさしく自然食品そのものです。

特に稚内地方の早春は晴れて湿度の少ない風の強い日が多く、棒鱈製造には最も適した気候風土と言えるでしょう。

古い時代より関西方面に運ばれ、大切にその伝統の味を今に伝えています。

自社製造の棒だらが小学館「サライ」に掲載されました。
2002年・新年号

(1)真水に5〜7日浸す。
（夏期3〜4日）

(2)毎日水を替えます。

(3)もどしたら水洗いを
します。
「つけ棒ダラ」の方は、
ここからスタート！！

(4)1口大に切り多めの水を加え水から煮立て5分ほど沸騰させた後火を消します。
しばらくの後、新しい水に替えて5〜8時間おきます。

(5)もどしたタラの2倍量のダシ（こんぶ・かつお）で3〜4
時間煮ます。

(6)汁が半分になったら砂糖を適量加え30分煮ます。

(7)調味料（醤油・みりん・酒）を加え
5分ほどさっと煮たら火を止め
冷めるまでおき、煮含ませる。

できあがり！！

強い季節風が吹く最北端の町、稚内は棒鱈の全国一の産地！

旨い干物は、鮮度が身上
北海道沖の子持ち真鱈がもっとも美味しくなる12月〜3月ころ、稚内の棒鱈作りの最盛期です。

稚内の港に真鱈が揚がると、すぐに自社工場に直送。
10kg以上、時には18kgの超大物も揚がることもあります。達人の切子さん達が、刃渡り30cmもある大鱈包丁でおろしていきます。

頭でっかちの大口「たらふく食べる」の語源になるくらいの大くらい。

身だけになった真鱈を、乾燥室である程度乾かしてから、常温の室内に吊って水分を抜く。
そのまま干したのでは、凍って肉がスポンジ状になり味を損ねます。

吹きさらしの納屋に上げてひと月寒風に干す。
カチカチを納屋から下ろして井桁に組んで、戸外の天然冷蔵庫にもうふた月寝かせる。

3か月かかって、10kgの鱈がたった1kgの棒鱈に仕上がります、
「自然の風は、仕上がりの色つやがまったく違う。こればかりは、人間の力ではどうすることもできません。」

最北端のからっ風が棒鱈を磨き上げました。

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株式会社うろこ市
〒097-0022
北海道稚内市中央５丁目６番８号
TEL 0120-211-911
※フリーダイヤルにつき営業電話はご遠慮願います。
FAX 0162-23-7823
営業時間　9：00～17:00　（定休日　無休　※10月～11月、１月～３月は、日曜定休　 12/31～1/6は正月休み）

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我が家と実家のおせちに欠かせない食材で、昨年は直販で購入し今回ヤフー店を利用しました。調理に手間がかかりますが、身が厚くとても美味しい棒鱈で、実家の両親も美味しいと喜んでいました。また美味しい棒鱈をお正月に味わいたいと思います。

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布製マスクのゴム紐を交換する為に購入しました。４つのマスクが復活しました。太さ厚さ柔らかさ伸び具合ともにまさにマスクのゴム紐にピッタリでした。ただ長さ30mはさすがに長すぎる。7mくらいでお値段も250円くらいだったら言うことなしなんだけど???。で星四っつにしました。??ちなみにゴム紐をマスクに通すゴム紐通しが必須アイテムです。

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良質な乾燥棒鱈。カットされていて便利。毎年23日から水につけて戻していきます。この棒鱈でなければとリピってます。ふるさと納税もできて便利。

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シャトルを使わない　タティングレースをこの針で試してみました。うまいこと出来ました。でもタティングレースはやっぱりシャトルで編んだほうが繊細で美しくできるという事を実感しました。

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冷凍の戻し済みの棒鱈と一緒にお試しに購入おせち用に未だ水を日々かえての戻し作業中ですが、商品は大変良さそうな感じです。今年はステイホームで時間的にも余裕があるので戻し作業も苦にはならず食べるのを楽しみに作業してます。量もちょうど良くカット済みのためカット作業などせずに済み助かってます。

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何度目かの購入です。我が家のおせちには欠かせない棒鱈煮。真鱈の乾物は普通のスーパーでは手に入らず、うろこ市さんから取り寄せています。水で戻すところから手間はかかりますが、今回も美味しく仕上がりました。やはり素材が良いからでしょうね。また購入させていただきます。

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大変手間暇をかけ商品化された棒鱈でこの商品に決めてよかったと思っております。１２月２０日過ぎから毎年棒鱈を作っていますが、新年には例年より特別に美味しい棒鱈が食べれそうです。

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1歳半の我が子の保育園用の上着のワンポイントにしたくて購入しました。ユニクロのよくあるアウターで、他の園児の子と被ってしまうと思い、なにかかわいいワッペンはないかなー、と探していました。90サイズなので、左胸に付けるにはちょっと大きかったですが、逆にそれが目立っているようで、「かわいいキリンさんだねー」といつも言われます。アウターの素材がナイロンなので、アイロン接着ではなく多用途ボンドで接着したため、アイロン接着の具合については分かりませんが、デザインは文句なしにかわいいです！

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