ふるさと納税 西脇市 バラ焼肉切落し:250g

なかなか味わえないプレミアムな神戸ビーフを堪能してください。 西脇市黒田庄町で大切に育てられた、神戸ビーフ牝牛「バラ焼肉切落し250g」をお届けします。

神戸ビーフとなる子牛は、兵庫県内で生まれ育った純血の黒毛和種「但馬牛」です。
産地である淡路島等で育った生後約8ヵ月の子牛を1ヵ月に一度程度セリで買ってきます。
全体の約1/3が牝牛で、その中から川岸牧場の飼育環境に合う牛を1日かけて選びます。
系統、血筋、角の形、毛あじ(毛の密や柔らかさ)、骨格等様々な要素から総合的に判断しています。
「1番良い子牛を絶対に持って帰ってくる」ことが川岸牧場の信念です。

やってきた子牛は約1年間、「食べるための身体づくり」をする牛舎で育ちます。
美味しい牛を育てる秘訣は、「とにかく沢山食べること。」
そこで初めの約1年間は、食べられるようになる為の胃袋を作るために、
粗飼料(草あるいは草をもとに作られたエサ)をたくさん食べさせます。
ストレスの多い環境ではあまり食べなくなってしまうので、ストレスのない環境づくりにとことんこだわっています。
常に清潔な環境を保ち、餌の量は1頭1頭ミリ単位で管理しています。
また、夏の暑い時には牛たちの上からミストが降り注ぐことで牛舎を適温に保ったり、
牛たちが穏やかに過ごせるようにモーツァルトを流したりしています。

神戸ビーフは、「霜降りが多い」「繊維が細かく、しまり具合が優れている」などの特徴があります。
その中でも”牝牛”のみを扱っている川岸畜産の神戸ビーフは、脂の融点が低く、キレが良いため、あっさりとお召し上がりいただけます。

■生産者の声
”地元の肉をまずは地元の人に食べてもらいたい”という想いで西脇市にある現在の精肉店を始めました。
精肉店を始める前は、川岸牧場で育てた質の良い神戸ビーフは、全て市外や県外に出てしまい、生産地である西脇市には残っていませんでした。
現在では、川岸畜産の神戸ビーフは地元で身近な存在となり、お正月やGWの集まりなど「ハレの日」には欠かせないものとなっています。
精肉店では、川岸さん自ら肉を触ることにこだわり、全頭必ず味見をします。
それにより得た情報は、牛を育てる川岸牧場へフィードバックすることにより、飼育の技術向上につなげています。
神戸ビーフの産地、西脇市からお届けする”本物”のお肉を是非お楽しみください。

■お礼品の内容について
・【神戸牛 牝】バラ焼肉切落し[250g]
　　原産地:兵庫県西脇市
　　消費期限:加工後から90日


■注意事項/その他
※冷凍肉は低温でじっくりと解凍してください。低温で解凍することにより、お肉の旨みである肉汁もほとんど出さずに品質を保ったまま解凍が可能です。短時間で解凍しようとお湯に浸けたり、電子レンジ等を使用すると肉汁が流れ出て、お肉の旨みや風味が損なわれてしまいます。
美味しいお肉を美味しく召し上がっていただくには”お肉の解凍方法”も大きなポイントとなりますので、ご注意ください。
※「バラ」は脂身の多い部位です。神戸ビーフの上質な脂身の旨さをお楽しみください。
※画像はイメージです。実際には画像よりも脂身が多くなる場合がございます。予めご了承ください。

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