■説明：頭部が円筒形で六角穴があいているボルトで六角レンチで締め付けします。JISでの正式名は六角穴付きボルトになりますが六角穴付き止めねじと混同してしまいやすい為、キャップスクリュー、キャップボルト、キャップなどと呼ばれる場合も多いです。キャップとは英語表記の「Hexagon socket head cap screws」からきています。
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辻口シェフが教える
本当に美味しい基本のスイーツ
特別連載 vol.24
子供のころから身近に親しまれているプリン。アパレイユと呼ばれる液体状の生地を湯煎焼きでゆっくりと時間をかけて優しく焼き上げることで滑らかな口当たりに仕上がります。