「せいこがに」とは???：漁の期間は１１月初旬から翌年１月初旬と１年間で約２ヶ月間と限られています。これはこの「せこがに」がズワイガニのメス♀であることから子孫保護ためです。「せいこがに」の旨みはオスのズワイガニでは味わえない、メスの象徴「卵（卵巣）」が大きな要因となっています。漁の解禁期間が短く、その内子・外子を代表する身が珍味で至高の味わいと言われることから、日本海の赤いダイヤと呼ばれるほどです。珍味といえ、小さいお子さまにも好まれることが多いことも特徴となっています。越前地方ではズワイガニの雌♀を「せいこがに」と呼びます。雄♂のズワイガニを「越前がに」と呼ぶのが最近では一般的になっているようです。雄のズワイガニは雌のズワイガニに比べて体形が大きいことからカニ脚の身が豊富であり脚のうま味を楽しむのに適していると言われています。一方でメスのズワイガニ(せいこうがに)はオスに比べて体形は小さいですが内子と言われる身を代表に蟹味噌が豊富でそのうま味を楽しみたい方にオススメです。
茹で上げ後の新鮮なセイコガニを即座に冷蔵しておりますので、おススメの召し上がり方は、お手元に届いたセイコガニを、酢しょう油を軽くからめて頂くことです。召し上がる前に身をとり、しょう油で軽くあえてからご飯にそえて食べれば、自前のカニ飯の出来上がりです。
- みほちグリーンレーズンサンド
- 鮮やかなグリーンがポイント!甘さと、酸味のバランスもバッチリ◎レーズンたっぷり大人なデザートの完成です♪
注目のレシピ＆よみもの
みんなの新着レシピ
レシピカテゴリ
人気レシピ BEST10
M8×70mm フラワーヘッドボルト ステンレス製フランジ付き六角ボルト フレームやハンドルポストなどに 焼チタンカラー TB0576花王 キッチンクイックル つめかえ用 ジャンボパック 24枚入 1箱(12個入)SallyHansen(サリーハンセン) インスタドライ トーププライオリティ 9ml 速乾ネイルお得な3個セット『5-ALA NMN 30粒 3個セット』国産 NMN サプリメント 5ala 5アラ 高濃度完全ガードヘルメット ＨＲ−１靴紐 結ばない靴紐 レースロック 靴ひも くつひも シューレース 伸びる靴紐 伸縮 ストレッチ ゴム紐 丸紐 伸びる 靴ヒモ 脱ぎ履き 楽々 子供 大チャーミーマジカ 食器用洗剤 速乾 カラッと除菌 ホワイトローズの香り つめかえ用大型サイズ 880ml × 2個シート巻取機 W-150M (モーター駆動式) みのる産業 シBDデイトナ ゴートスキングローブ スタンダードタイプ（ブラック） サイズマウンテン バイク 自転車 シートポスト クランプ クイックリリース シート ポスト クランプ 部品 全2サイズ - 31.8mmRAKUWALK(ラクウォーク)・ネイビーベンツ W211 W212 W221 W219 インマニガスケット インテークマニホールドガスケット 右側 E250 E280 E300 E350 S350 CLS350 2721412380透明アプリケーション SA (弱・中・強粘着) 305mm×1m切売 カッティング用ステッカーシート SA-WC ステカSV-12 シルエットカメオ スキャンカット対応 | デザインくまのプーさん えらべる回転6WAY ジムにへんしんメリー プレイジム ベビージム 赤ちゃん ベビー かわいい 出産祝い プレゼントサントリー 天然水 ２Ｌ ペットボトル １ケース（６本）マクダビッド 4WAYニット エルボー EP 左右兼用 M5130 ひじ用 サポーターアディダス adidas メンズ ウエイト リフティング シューズ アディパワー adipower Weightlifting 3 重量挙げ GY8923釣研 ゼクト α ライトスカーレット 03 ウキ (O01)
- シフォン
- 栗のパウンドケーキ
- あいりおー
- マフィン型で混ぜて焼くだけ簡単ガトーショコラ
- Mizuki
- ♡ホットケーキミックスdeチョコチャンククッキー♡
- Mizuki
- ♡ホットケーキミックスde超簡単♡Wチョコパウンド♡
- Mizuki
- ♡ホットケーキミックスde濃厚チョコマフィン♡
cottaオフィシャルパートナー
お菓子・パン・お料理のスペシャリストとして多方面で活躍し、
情報発信力と再現性の高いレシピ開発力を持ったcottaを代表するパートナーです。
お菓子・パンのプロフェッショナル達がレシピを伝授！
辻口シェフが教える
本当に美味しい基本のスイーツ
特別連載 vol.24
子供のころから身近に親しまれているプリン。アパレイユと呼ばれる液体状の生地を湯煎焼きでゆっくりと時間をかけて優しく焼き上げることで滑らかな口当たりに仕上がります。