イタリアで400年もの前から現在まで愛され、引き継がれてきた天然酵母「パネトーネ種」。そのパネトーネ種を国産小麦「農林61号」で培養・粉末化してドライイーストを加えた製品です。天然酵母の豊かな風味とイーストの扱いやすさを両立しています。
※ホームベーカリーでお作りになられるお客様へパネトーネマザー粉末は直接材料に加えてご使用ください。使用量の目安は通常のドライイーストの分量の約4.5倍(小麦粉に対して3.5〜5%)の分量でお作り下さい。水分量はイーストが増えますので粉の分量の0.025倍した分をプラスしてお作り下さい。早焼きコースでのご使用はお勧めできません。HBではカメリヤ、スーパーカメリヤ等をお使いいただくことをお勧めします。※原材料の一部が変更となりました。(2015.12.16)
※原材料の一部が変更となりました。(2015.12.16)
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