なばな 【 のらぼう菜 】
なばな類の中では美味しさナンバーワン! !
トウ立ちを摘んでおひたしや和え物にすると大変おいしい♪
寒さの中でよく成長し、年を越して暖かくなる頃から出る、トウ立ちを折りとって収穫する。柔らかい花茎にはほのかな甘味があり、他の菜花類のような苦味やクセがない。ゴマ和えや、おひたし、味噌汁の実などによく、また油とよく合うので、炒めてマヨネーズで食べてもおいしい。
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