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キタノカオリ 全粒粉 2.5kg 国産小麦粉 北海道産 小麦 ふすま 胚芽 ブラン パン

541円

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基準値:蛋白 13.5±1.4% 灰分 0.97±0.10%(2020年1月6日付)

北海道十勝産キタノカオリ品種の小麦を使用し、加工適正を低下させる硬い外皮のみを取り除いて全粒粉にした小麦粉です。
全粒粉でありながら、粒子が細かいため使いやすく、小麦本来の旨味・甘味をお楽しみいただけます。
全て北海道産の小麦を使用しているので、外皮以外の全てをまるごと挽いていてもポストハーベストの心配がありません。
また、外皮をピーリング(削り取る工程)することで、さらに残留農薬の危険性も軽減されています。
栄養価はしっかり残しつつ、ふすま臭、にがみ、えぐみがなく小麦本来の風味と味が活かされたクセのない食べやすい全粒粉です。







■ただ今のお買い得アイテムはこちらからチェック! 2019年度産原料「キタノカオリ」につきまして低アミロ原料使用について。
十勝の契約生産者の皆様には、日々高品質な小麦の生産に尽力をいただいていますが、天候によってはどうにもならない年がございます。2019年は、春先の干ばつ、6月中旬〜7月上旬における日照不足と降雨の影響により、低アミロ原料が散見されました。

<低アミロ原料とは>
日照不足、収穫直前の雨や湿度が高い気象条件にさらされたりすると穂発芽してしまい、澱粉粘度が低い小麦となる事を言います。
2019年度産「キタノカオリ全粒粉」の製パンテストをアグリシステムで実施した結果、生地ダレにより作業性にやや難があるものの、低アミロ小麦の特性である澱粉糖化による旨味を感じられるものとなりました。
その特性を生かしてパン作りしていただけると幸いです。

■関連資料
低アミロ キタノカオリ全粒粉食パン製パン試験表

国産小麦らしい香りや甘みが感じられる人気の「キタノカオリ」品種をまるごと挽いた全粒粉です。 細かく挽いてあるので作業性も良く、香ばしく風味豊かなパンをお作りいただけます。  

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細かい全粒粉です。レーズン酵母で全量で焼いても美味しいです。無くなり次第リピ決定です。
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パン作りに嵌まっています。フランスパンにはヤッパリこれが最適だと思います。
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5時間経っても、中の氷や保冷剤はカチカチのままでした。夏場のレジャーにもすごく使えそうです!

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キタノカオリ全粒粉は長年(15年程度)、ホームベーカリーでのパン作りに使用してきました。気候変動で穂から発芽することが増えたようですが、今後も作り続けていただけたら幸いです。
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当方、170cm、65kgの中肉中背です。初め体の各部のサイズを測り、サイズ表と照らし合わせMを購入しましたがあまりに小さくジッパーが閉じませんでした。その後L、XL、2XLと注文し試着しましたが結果XLとなりました。おそらくサイズ表はジャケットの外寸を示しているだけで、プロテクタの厚みを考慮していないので実際に着用した場合、プロテクタの厚みだけ各部が小さくなるのが原因だと思います。なので、実測したサイズよりも1、2こ上のサイズを注文しましょう。実際にジャストフィットしたXLですが、他のレビュワの言う通り腰が絞りがきついです。走行時はレッグポーチを着用するのですが、ポーチのベルト分腰回りが厚くなるため少しきつめです。またフードは小さすぎてヘルメットの上から被れません。ヘルメットを脱いだ後に日光を遮るくらいしか使わないでしょう。通気性やプロテクトに関しては必要十分ですし、この値段に対しては必要十分以上です。なので上記のサイズと腰回りにさえ気をつければ夏の快適なライディングのお供になるでしょう。次があるとすれば腰回りをゆったり目に作り、紐で調整できるようになっていれば良いと思います。

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