酵母 とかち野酵母 インスタントドライイースト ニッテン 100g ドライ酵母
210円
酵母 とかち野酵母 インスタントドライイースト ニッテン 100g ドライ酵母
雄大な北海道の大自然で育った「エゾヤマザクラのさくらんぼ」を分離源とした北海道十勝産の酵母です。
とかち野酵母は自然界から分離された酵母の中では珍しく、パン生地を膨らませるために必要な麦芽糖を発酵する能力を備えています。
さらに、糖濃度が高くても発酵できる力をあわせ持つ優れた酵母です。そのため、食パンから菓子パンまで幅広くご使用いただけます。
また、本商品は保存性の高い真空包装です。予備発酵不要なインスタントタイプなので、粉に直接混ぜてご使用いただけます。
手ごねからホームベーカリーまで、食パンから菓子パンまで、幅広い用途にお使いいただけます。
【使用方法】
・ホームベーカリーをご使用の場合
お持ちのホームベーカリーの取り扱い説明書に従ってご使用下さい。
・手ごねによる製パンの場合
直接小麦粉に混ぜて、他の材料と温水(25〜40℃)を加えてこねてください。冬期や室温が低い場合は、予備発酵を行なうとより安定した発酵が得られます。
・とかち野酵母インスタントドライイーストについて
使用方法としましてはサフインスタントドライイーストと大きな違いはございません。
パン生地を仕込んでいただく際は、生地の捏ね上げ温度28℃を目安に気温が高くなる時期には、冷蔵庫で冷やした水を使用いただいたりまた冬場には水温を高くしていただくく等、水温で捏ね上げ温度の調整を行っていただけますと幸いです。
また、膨らみについてですが、とかち野酵母インスタントドライイーストは、「野生酵母」由来のため生地の糖配合量や、小麦粉の品種などにより「サフ インスタントドライイースト」よりもやや小ぶりになることがあるそうです。
そのため、食パン生地ですとサフインスタントドライイースト量に対し【1.2〜1.3倍】ほどに増やしていただく方がより安定して作れます。(当店ベーカリシェフ清水)
なお、生地の配合にもよることですので、まずはサフインスタントドライイーストと同量で仕込んでいただきもし膨らみが足りない場合には、1.2〜1.3倍を目安にイースト量を増やしてお試しいただけますと幸いです。
手軽に使えるインスタントタイプの酵母です。野性酵母としては無糖生地のみならず、高糖生地でも発酵力に優れているので、焼きあがったパンは穏やかな香味を有します。ホームベーカリーから手ごねまで、色々なパンにお使いいただけます。
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作中の萬田久子さんの着物や着こなしが素敵です。おそらく着物もバッグのバーキンも自前の物かと。以前、着物雑誌で自前の着物・帯・小物を披露されていましたが、そのセンスが抜群でファンになりました。オートクチュールに負けない気品。着物好きには、たまらないです。今回、ドラマシリーズのシーズン2を購入する際にこちらも購入しました。ドラマ展開より萬田久子重視で!
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天然の酵母でぱんを焼きたいと、探していました。ホームベーカリーでほぼ毎日食パンを焼いています。北海道産の春よ恋と、きび砂糖を使って焼くと、とても、良い香りがして、相性が良いです、いままでのカメリヤは、次の日は硬くなりましたが、とかちの酵母を使って焼くと、2~3日は柔らかく焼かずに美味しくたべれます。
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ケーブルの性質上仕方ないですが、長いタイプ(5mタイプ)を買うと尋常じゃないほどケーブルが硬く、テレビ裏やモニタ裏での取り回しが非常に難しいです。このゲーブルの太さ、硬さ、値段から、品質の高さはうかがえるのですが、本当に硬いです。伝わるかわからないのですが、このケーブルを円系に巻いて収納する場合、円の直径は約30センチほどになります。ケーブルが硬すぎてほぼ曲がらないためです。試しに直径30センチの円を書いてみると、このケーブルがどの程度曲がるものなのか確認いただけると思います。テレビ裏と壁などの短い距離でケーブルを取り回すのがいかに難しいかがご理解いただけると思います。なお、性能は製品仕様通りで問題無し。ケーブル接続場所の向きなどによっては問題ないとは思います。
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耐久性はまだ分からないが、今のところ大丈夫さまざまな長さが選べると有難い。
最近はずっとこのドライイーストを使ってます。焼いた時の独特の臭いが少なく美味しくパンが焼けます。主にホームベーカリーで食パンをつくりますが、夏場や雨の日など膨らみにくい時はドライイーストを少し多めに入れて、発酵の時間を少し長めにするときれいに膨らみフワフワモチモチのパンが出来ます。
リピート購入です。
独特なイーストの臭みは無く、焼いてる時も出来上がりのパンもイースト臭を感じません。だから小麦粉の焼けた匂いやバターやミルクの匂いをダイレクトに感じれるパンが焼き上がります。
ドライイーストでありながらも天然酵母に近いパンに焼きあがるのでお気に入りです。
イースト臭が苦手な人におすすめします。
ホームベーカリーで、食パンを焼いて、います。以前は、スーパーで、カメリヤのイーストを買って焼いていましたが、品切れになり、通販で購入しました。素晴らしい酵母を見っけてしまいました。焼き上がった時の香りが素晴らしく良く、3日目も、焼かずにたべれます、リピートしてしまいました。
初めてこちらの酵母を購入しまして、初の使用で大変気に入りました。今まで使用していた某天然酵母のドライイーストや 自家製酵母は特有の香りが強かったのですが、こちらは気になる香りも無く 発酵具合も◎でした。今後はこの商品をリピートしていきます。
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