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しのざき米店の手作り金山寺麹1kg

264円

しのざき米店の手作り金山寺麹1kg

名称:金山寺麹
原材料:米(国内産)・小麦(長野県安曇野市産)・大豆(北海道産)・黄色麹菌
内容量:1kg
保存方法等:必ず冷凍庫で保管し、自然解凍してご使用ください。
製造者:静岡県静岡市葵区俵沢30番地 (有)篠崎米穀
配送には冷凍便を使用いたします。
※2019年9月1日ご注文分より、紙資源保護の一環としてレシピの同封を希望制とします。
味噌・甘酒等のレシピをご希望のお客様は、『味噌・甘酒等のレシピ』の選択項目で『希望する』をご選択ください。


割れた国内産のお米をふるいにかけ再選別した砕米と長野県安曇野市産の小麦、北海道産の大豆にこだわりの黄色麹を付け、金山寺麹を作りました。出来たての生麹を真空冷凍しお届けいたしますので、自然解凍するだけで生麹をご使用いただけます。 国内産の砕米、北海道産の大豆、長野県安曇野産の小麦を、黄色麹で仕込みました。黄色麹とは、麹菌自体が黄色く、時間がたつごとに、黄色が強くなる為、販売用の麹ではあまり使われていない珍しい麹菌です。当店の米麹は、一般的な白い麹菌ではなく、黄色(地域によっては緑)麹という菌を使用しております。そのため、米麹自体が、黄色又は黄緑色になっております。これは麹菌の色ですので、商品の異常ではありません。安心してご利用下さい。■黄色麹って?私の調べた情報では、麹菌には色により大きく分けて、黒・白・黄色の3種類があり、味噌・醤油・清酒の製造に一番適しているのが黄色麹のようです。参考までに黒麹は泡盛・焼酎。白麹は焼酎・販売用麹に適しているようです。麹菌は生き物です。常温で酸素があれば活性化して熱を持ちます。そして、自分の出した熱により、劣化して使えなくなってしまうのです。当店の米麹は、真空パックし冷凍することで、麹菌を眠らせて保管する真空冷凍保存により、全国への発送が可能となりました。■使用方法冷凍便で発送いたしますので、到着後、自然解凍していただき、新聞紙等の上で、ほぐして下さい。その後、塩を溶かした湯冷まし、生姜やナス、人参などの野菜と混ぜ合わせて仕込んでください。※年間を通して、クール便にて発送しております。ご注文の際に必ず、クール便をご指定下さい。

しのざき米店の手作り金山寺麹1kg

恵さん 1
まず中国から直接届く事がありえなかった。安全性とかどうなのって思ってしまうし、サイズより小さかったですよ

去年に続き今年も金山寺味噌作りをする為購入しました。 同封のレシピ通りに作りました。美味しくできました。
ねねこ 1
2個入っているのはありがたかったが…丸い球の周りのピンクのやつが引っかかって痛いです(指輪で言うと爪の部分)玉が出てるのは少しなので深く押し当てると球よりも周りの部分にひっかかれる(手の甲や腕すらむり)太ってて肉がすごい方には向いてないこれはあまりお勧めできないです

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toto 3
慣れないと硬く感じます。慣れてくるとフィットします。でも 洗濯するとゴムが伸びてしまうのが残念。

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はじめての手作り金山寺 野菜をたくさん入れて美味しくできた
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何度も購入していますが、いつも早く届くので助かっています。我が家では、自家製のナス、人参、生姜、しそのみなどを混ぜて作っています。混ぜるだけなのでとても簡単で、沢山作って冷凍保存しています。
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唐揚げ 5
他社製の少し似たものを使っており、金具部分の作りが甘いなど気になる点がありつつも3年ほど使っていたのですが、表面のパスケース部分が壊れてしまったのでこちらの製品に買い替えました。決め手になったのは、?同等の使い勝手であろうこと(薄型、軽量でカードが数枚収納できること)?長く使えそうなこと?小銭入れがついていること(以前使用していたものにはなかったので欲しい要素)?手頃な価格、好きな色を選べる縫製も綺麗でほつれなどもありませんし、革の手触りも良い感じです。スマホ決済ができない時、電子化できないカードを使う時に欠かせないものになっています。予想以上の商品で気に入っています。

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上のベアリングは合っていたが下のベアリングの直径が違っていたので1つは使うことが出来なかった。こちらのミスかもしれないが間違って購入しないようにフレームのサイズの測り方等のガイドを載せて欲しい

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