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しのざき米店の手作り金山寺麹1kg

264円

しのざき米店の手作り金山寺麹1kg

名称:金山寺麹
原材料:米(国内産)・小麦(長野県安曇野市産)・大豆(北海道産)・黄色麹菌
内容量:1kg
保存方法等:必ず冷凍庫で保管し、自然解凍してご使用ください。
製造者:静岡県静岡市葵区俵沢30番地 (有)篠崎米穀
配送には冷凍便を使用いたします。
※2019年9月1日ご注文分より、紙資源保護の一環としてレシピの同封を希望制とします。
味噌・甘酒等のレシピをご希望のお客様は、『味噌・甘酒等のレシピ』の選択項目で『希望する』をご選択ください。


割れた国内産のお米をふるいにかけ再選別した砕米と長野県安曇野市産の小麦、北海道産の大豆にこだわりの黄色麹を付け、金山寺麹を作りました。出来たての生麹を真空冷凍しお届けいたしますので、自然解凍するだけで生麹をご使用いただけます。 国内産の砕米、北海道産の大豆、長野県安曇野産の小麦を、黄色麹で仕込みました。黄色麹とは、麹菌自体が黄色く、時間がたつごとに、黄色が強くなる為、販売用の麹ではあまり使われていない珍しい麹菌です。当店の米麹は、一般的な白い麹菌ではなく、黄色(地域によっては緑)麹という菌を使用しております。そのため、米麹自体が、黄色又は黄緑色になっております。これは麹菌の色ですので、商品の異常ではありません。安心してご利用下さい。■黄色麹って?私の調べた情報では、麹菌には色により大きく分けて、黒・白・黄色の3種類があり、味噌・醤油・清酒の製造に一番適しているのが黄色麹のようです。参考までに黒麹は泡盛・焼酎。白麹は焼酎・販売用麹に適しているようです。麹菌は生き物です。常温で酸素があれば活性化して熱を持ちます。そして、自分の出した熱により、劣化して使えなくなってしまうのです。当店の米麹は、真空パックし冷凍することで、麹菌を眠らせて保管する真空冷凍保存により、全国への発送が可能となりました。■使用方法冷凍便で発送いたしますので、到着後、自然解凍していただき、新聞紙等の上で、ほぐして下さい。その後、塩を溶かした湯冷まし、生姜やナス、人参などの野菜と混ぜ合わせて仕込んでください。※年間を通して、クール便にて発送しております。ご注文の際に必ず、クール便をご指定下さい。

しのざき米店の手作り金山寺麹1kg

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はじめての手作り金山寺 野菜をたくさん入れて美味しくできた
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yucoyuco 4
いつものサイズがLかLLです、LLを購入して着てみて、ピッタリでした。そんなに小さくはないと思いました。

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nyukn 5
今までのものは履き続けると底が減って滑るように思いましたが、今回のものは底も安定していて安心できました。軽く感じて履きやすいです。今回23cmを購入しましたが、靴下を重ね履きしているので、ピッタリ。長時間履くのでもう少しユトリがあったほうがよかったかなとも思いました(23.5cmか24cmに)。

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ninja 4
惜しいんですよねぇ、大体は満足なんですが札入れが1ヶ所じゃなくて万札とその他の札を分けられれば★5でした。

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去年に続き今年も金山寺味噌作りをする為購入しました。 同封のレシピ通りに作りました。美味しくできました。
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何度も購入していますが、いつも早く届くので助かっています。我が家では、自家製のナス、人参、生姜、しそのみなどを混ぜて作っています。混ぜるだけなのでとても簡単で、沢山作って冷凍保存しています。
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Amazon カスタマー 5
お試しで購入しました。HOT/ICEの耐久性は普通です。温度は、手に伝わりますので注意しましょう。持った時に滑るわけでもなく、サイズも期待通り。特にイラストが良いですね。家族に横取りされ…、リピート予定です。

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