1. ホーム
  2. キッチン、日用品、文具
  3. キッチン、台所用品
  4. 調理器具
  5. 包丁 ペティナイフ 家庭用 33層 ダマスカス キッチンナイフ 洋 和 関 日本製 130mm 果物 野菜 皮むき カッティング用 志津刃物 志津匠
国産品 2022新発 包丁 ペティナイフ 家庭用 33層 ダマスカス キッチンナイフ 洋 和 関 日本製 130mm 果物 野菜 皮むき カッティング用 志津刃物 志津匠 nanaokazaki.com nanaokazaki.com

包丁 ペティナイフ 家庭用 33層 ダマスカス キッチンナイフ 洋 和 関 日本製 130mm 果物 野菜 皮むき カッティング用 志津刃物 志津匠

7480円

包丁 ペティナイフ 家庭用 33層 ダマスカス キッチンナイフ 洋 和 関 日本製 130mm 果物 野菜 皮むき カッティング用 志津刃物 志津匠

アウトドア BBQ キャンプ 志津刃物製作所 33層ダマスカス 包丁 家庭用 ペティナイフ キッチンナイフ 洋 和 関 日本製 130mm 果物 野菜 皮むき カッティング用 made in japan 職人技 匠 手作り ハンドメイド 男 旦那 彼氏 誕生日 父の日 クリスマス プレゼント

種類:ペティナイフ  重さ:81g  全長:248mm 刃渡り:130mm

岐阜県 関市産 日本製


素材:ブレード=33層ダマスカス鋼(AUS8&ローカーボンマルテンサイト系材) 持ち手=積層強化木

ペティナイフ 130mm 商品は男女問わずご利用いただけます。関の鍛冶職人の匠の技 研ぎ出す33層ダマスカス 関の職人による丁寧な刃付けなので、プロの料理人の方にも お勧めです。ペティナイフは、牛刀を小さくした形です。おもに果物や野菜の皮むき、カッティングなどに使われており、小さいためちょっとしたカットや小さいもののカットにに使えます。包丁の中でも定番型となります。女性から男性への誕生日、クリスマスなどの プレゼントにも喜ばれる一品で、 特に料理が好きな男性、本物へのこだわりがある方には最適です。料理好きの彼氏、旦那様、お友達のプレゼントにも














          戦国武将達が愛した名刀の産地、岐阜県関市。今は、その技術が伝承され刃物の街として全国有数の産地として名高い。
その歴史は古くさかのぼる事、鎌倉時代から830年以上続いている。

そこに、アルミ、マグネシウム、ステンレス、カーボンなど加工しづらいものの加工技術が関でもトップクラスである
志津刃物製作所はある。


志津刃物製作所は、1959年(昭和34年)刃物磨き職人であった現社長の父により産声を上げた。
主に海外向けポケットナイフのOEMに始まりその初代が作り上げる刃物の品質は国内外共に評価が高く
瞬く間に広まり関の刃物産業を支える代表的な一員となっていった。


■他との決定的違い■

志津刃物製作所の他社との決定的違いがある。

それは高い技術において若き職人達の集団であること。通常60、70歳代の職人が多い中、20、30、40代の職人が多い。

そこには時代背景と共に次に繋げる、伝承への意識の高さがあった。


昔と違い職人が減り、生産量が落ちる中、より技術が高いものが要求されている。
そのため、一人ひとりの職人がすべての工程を出来るようにしており、できるだけ内製化を進めている。
若い職人を積極的に15年前から採用し、10年以上たってやっと育ってきた職人達は
昔ながらの職人とは違い、新たな技術やアイデアに柔軟に対応できるという。

刃付けなど技術の勉強会を定期的に行い技術の向上伝承に努めている。
他社の良いものを分解、分析なども行い常に新たな技術を取り入れるべく余念が無い。



彼らの技術の高さは関の中でもトップクラスであり全国区でも一目を置く。
その理由は、セラミック加工の技術が長けていたため、世界的大手メーカーS社に目を留められ包丁以外の
OEMなども手がける。その他にもあらゆるメーカー製品の色々なパーツ製作も行う。

これにより世界に対抗できる新たな技術や考えの要望が常に高まり、会社自体の成長になる。
刃物だけでは技術の進化はない。職人が減るなか、伝承が難しい。
新しく、他の技術を取り入れることで職人の育成と技術の向上につながる。
その技術はもちろん包丁などにもしっかり生かされる。そして次へとその技術は伝承され
歴史がつながっていくというサイクルなのだ。


■最高を追い求めるために■

志津刃物製作所の包丁は一つの製品で100弱の工程が必要になる。
単なる金属板を目の粗さが違うグラインダーで何度も何度も削り、磨き、角度を付け、艶を出し
刃をつけ、切れる包丁へと加工していく。
1本が出来上がるまでに最低3ヶ月はかかるという。

刃物は素材が金属のため、毎度1つ1つ厚み、反り、など必ず個体差があり。
さらに工程の複雑さで数値化できないため機械ではなかなか対応できず職人の手仕事になる。
それを機械に任せるとそのまま1つ1つ違うものが完成してしまう。
逆に職人の培ってきた感覚が非常に大事で、微妙な違いなどを修正できる。
人の感覚という曖昧さがその不安定さを唯一察知し修正できる手段なのである。


彼らの包丁の代表的モデルにNUDE+がある
実はNUDEは30年以上前に考えられた。当時は斬新過ぎて受け入れられなかった。
技術革新もあり、近年リニューアルし海外を中心に高評価を得ている。

NUDE+はシンプルがゆえ、隠すところが無くすべての工程に細心の注意と手間がかかる。
あまりの大変さに一時期は売れない方が良いと思ってしまったぐらいだ。

ここに志津刃物製作所のもの作りに対するこだわりが見えてくる。

製品作りは、常に作りながら1つ1つの工程改善を行う。完成品質を高くするためにデザインすら変えることもある
1つの工程を改善すれば次の工程に差し支えるなんて事はざら。
正直、とてつもなく手間がかかるが、突き詰めれば必ず完成したものは最高になる。
自分達がイメージしているものに近づけれるなら手間は惜しまないというのがスタンス。

もちろんコスト面など経営に直結する内容もあるが、やはりそこも自分達のイメージを下回ることなら
やってはならない。この強い信念が常に最高のものを完成させる。


■極限を追うのは人だからできる■

機械化やAIなどコンピューター技術が進む中、職人の技術は機械にとって変わる事は無いのか。
そんな意地悪な質問に社長は笑みを浮かべて言った。「ある程度はまねできるとは思うよ。
しかしね、金属や陶器など火を使う製品はね、機械化はとにかく難しいよね。
自然に頼る以上、数値化できないんだよ。機械などの基準値が必要なものでは極限を追うことが出来ないからね。」
確かに、AIもその技術を得るのに人と同じく試行錯誤を繰り返し、同じく終わりの無いその時の状態を
常に体験してデーターを蓄積しなければ立派な職人になれない。人と違い、24時間稼動できるメリットはあるものの、
結局は人と同じく、体験量が決め手となるため作業を蓄積していくしかないのだ。


■ものづくり魂の塊■

手作業の未来を考えるときいつも思うことがある。
人が作るものは機械のような完全な統一性は無いがその曖昧さが魅力であり面白さを感じる。
面白さや魅力を感じないものは必需品になっても欲しいものにはならない。
そんな職人の手作業の魅力を存分に味合わせてくれる志津刃物製作所の刃物はものづくり魂の塊なのである。
とにかく、ものづくりが好きな志津刃物製作所。今後も私達を愉しませ続けてくれるに違いない。

 
↓試し切り 切れ味の動画です とにかく良く切れます↓

視聴ページへ(外部サイト)
↓試し切り 切れ味の動画です とにかく良く切れます↓

視聴ページへ(外部サイト)


   
 


包丁 ペティナイフ 家庭用 33層 ダマスカス キッチンナイフ 洋 和 関 日本製 130mm 果物 野菜 皮むき カッティング用 志津刃物 志津匠

楽天市場】包丁 ペティナイフ 家庭用 33層 ダマスカス キッチンナイフ 洋 和 関 日本製 130mm 果物 野菜 皮むき カッティング用 志津刃物 志津匠 : 男のmono style楽天市場】包丁 ペティナイフ 家庭用 33層 ダマスカス キッチンナイフ 洋 和 関 日本製 130mm 果物 野菜 皮むき カッティング用 志津刃物  志津匠 : 男のmono style
クスコ 1インチダウンスプリングセット ジムニーシエラ JB74W 2018.7〜 60N 6PT SPD10 こんにゃく麺 こんにゃくラーメン パスタ 乾燥 無農薬 おためしセット 6個 x 2袋 ダイエット食品 満腹 置き換え ポイント消化
楽天市場】包丁 牛刀包丁 家庭用 33層 ダマスカス キッチンナイフ 洋 和 関 日本製 210mm 肉 野菜用 志津刃物 志津匠 : 男のmono style楽天市場】包丁 牛刀包丁 家庭用 33層 ダマスカス キッチンナイフ 洋 和 関 日本製 210mm 肉 野菜用 志津刃物 志津匠 : 男のmono  style
今日無事商品が届きました。 手書きのメッセージもありがとうございます。 彼への誕生日プレゼントで購入させていただきました。 また機会がありましたら宜しくお願いします。
GoPro アクセサリー 防水カバー 防塵 ハウジング フレーム hero7 hero6 hero5 ブラック ハードカバー 保護ケース マウント
坂本 4
問題なく使用できました。ただ、ケース自体がふにゃふにゃなので、板があるとはいえワイシャツがぐちゃぐちゃにならないか少し不安です。

HAPYSONハピソン YH-203 ワカサギ用 電動リール わかさぎ
手に持った瞬間すごく軽かったのでびっくりしました 果物や野菜を切るのに重宝しそうです 手書きのお手紙もとっても嬉しかったです ありがとうございました
デザインはもちろん、切れ味も素晴らしくたいへん良いナイフを購入できたと喜んでおります。 これから、大切に使わせていただきます。ありがとうございました。
今まで使用していた包丁が古くなったので新規に購入しました。 切れ味は素晴らしく、使いやすいサイズで満足しています。 使用後布きんで拭いておけば錆の心配もありません。
三菱鉛筆 ゲルボールペン 替芯 UMR-82 UMR-83 UMR-85N シグノRT1ほか用
楽天市場】包丁 ペティナイフ 家庭用 33層 ダマスカス キッチンナイフ 洋 和 関 日本製 130mm 果物 野菜 皮むき カッティング用 志津刃物 志津匠 : 男のmono style楽天市場】包丁 ペティナイフ 家庭用 33層 ダマスカス キッチンナイフ 洋 和 関 日本製 130mm 果物 野菜 皮むき カッティング用 志津刃物  志津匠 : 男のmono style
和 包丁 ペティナイフの人気商品・通販・価格比較 - 価格.com和 包丁 ペティナイフの人気商品・通販・価格比較 - 価格.com
Clover ロータリーカッター 28mm ツイードジャケット レディース 40代 長袖ノーカラージャケット ショット丈ツイードコート 春コートアウター 秋服 大人韓国風 通勤OL オフィス 結婚式 入学式 フルタ チョコエッグ すみっコぐらし 10個入BOX (食玩) 透明リング 40mm 30個入 プラスチック リング 手芸用 SH島村 有機EL対応 液晶テレビ保護パネル65型 65インチ ストッパー付 制電Wハードコート キズ・静電気防止 厚3ミリ重厚 光沢グレア 地震対策65V対応
楽天市場】包丁 ペティナイフ 家庭用 33層 ダマスカス キッチンナイフ 洋 和 関 日本製 130mm 果物 野菜 皮むき カッティング用 志津刃物 志津匠 : 男のmono style楽天市場】包丁 ペティナイフ 家庭用 33層 ダマスカス キッチンナイフ 洋 和 関 日本製 130mm 果物 野菜 皮むき カッティング用 志津刃物  志津匠 : 男のmono style
ハスクバーナ(Husqvarna) エンジン式ブロワー HONDA 除雪機 オーガーブッシュ HSM1380I HSM1390I HSM1590I HS1180I HS980I HSM1180I HSM980I HS1390IH
kvmスイッチ HDMI 切替器4ポート KVMスイッチ 4PC共有キーボードマウスプリンターモニターサポート PC切替器 4台用 HUD 【送料無料/新品】kvmスイッチ HDMI 切替器4ポート KVMスイッチ 4PC共有キーボードマウスプリンターモニターサポート PC切替器 4台用 HUD  【送料無料/新品】
リーバイス 511T スリムフィット(ストレッチ入り) メンズ 04511-3860 Reds US 28 (日本サイズS相当) テストー testo 905-T2 スティック型表面温度計 0560 9056 08 タイガー魔法瓶 グリル鍋 CQD-B300 TH
だま 5
タイトル通り、とにかく色が可愛いです!大人っぽいグレーといった感じで、友達にめちゃめちゃ褒められました◎生地が硬めなため、カードの取り出しは少し苦労しますが、その他は全て優秀です!

コンパクトで使い勝手が良い。良く切れます。 ちょっとした物にはほぼ使えます。
バイク用 ドライブレコーダー 前後カメラ 2インチ 120° 広角 Gセンサー 前後同時録画 IP67 全体 防水 防塵 駐車監視 USB充電可 ホルダー付 最大 3年保証 作業服 寅壱 TORAICHI トライチ 長袖ブルゾン 3620-124 大きいサイズ3L〜5L 御朱印帳 鉄印帳 ケース モダン 北欧風 かわいい おしゃれ ポップ 父の日
包丁 ペティナイフ 家庭用 33層 ダマスカス キッチンナイフ 洋 和 関 日本製 130mm 果物 野菜 皮むき カッティング用 志津刃物 志津匠 :SHIZ-006:男のこだわりshop - 通販 - Yahoo!ショッピング包丁 ペティナイフ 家庭用 33層 ダマスカス キッチンナイフ 洋 和 関 日本製 130mm 果物 野菜 皮むき カッティング用 志津刃物 志津匠  :SHIZ-006:男のこだわりshop - 通販 - Yahoo!ショッピング
コストコの大きな クロワッサン 発酵バター フランス産小麦100%使用 コストコ クロワッサン シェア買い
衝撃波 2
安いので仕方ないといえばそこまでなのですが作りが甘くて肩掛けの部分が2日ほどで壊れました

安い志津の通販商品を比較 | ショッピング情報のオークファン安い志津の通販商品を比較 | ショッピング情報のオークファン
FASHION2022.10.5
『Precious』2022年11月号|ファッション大特集【この冬こそ、運命の「贅…

2022年10月6日発売の最新『Precious』11月号の特集内容をご紹介します。お出かけシーンが復活してきている今、「外でのおしゃれ」を再び考える時が来ました。そこで欠かせないのがコート。日常に高揚感を与えてくれる特別な一枚に、今の自分をどんな風に託すか? 大西真理子さん、押田比呂美さん、高橋リタさん、三好 彩さんという、『Precious』の人気スタイリスト4人が、Precious読者世代にふさわしい贅沢なコートを、それぞれの視点で厳選してくれました。また、女優として広く活躍を続ける宮沢りえさんが『Precious』に登場、新デザイナーを迎えた「ボッテガ・ヴェネタ」のコレクションをモード感たっぷりに着こなしてくださいました。そのほか、「淡色ダウンアウター」で楽しむ“ラグジュアリー・カジュアル”、頬に自信を取り戻す!ヘア&メイクアップアーティスト黒田啓蔵さんの速攻“上げ”美容術、美肌自慢の美容賢者8人がリコメンド!大人が今季買うべき「ベストコスメ」、本当に美味しい「ごはん」が食べたい!、<別冊付録>“ロロ・ピアーナ”『コクーン』 極上のやさしさに包まれてなど、充実のラインナップです。

FASHION2022.10.5
「ブルネロ クチネリ」の名品カシミアコート|端正さと気品にあふれた、…

大人なら誰しも憧れるのが、一生ものといえるような極上のカシミアコート。軽くて柔らかな着心地、とろけるような滑らかな肌触り、品格漂う光沢感…。まとうだけで自信とオーラを与えてくれる本物を今年こそ手に入れてみませんか? 今回は、トレンドの枠を超えてタイムレスに愛せる名品カシミアコートを、こだわりの素材選びと熟練のクラフツマンシップを兼ね備えた8ブランドからシリーズ企画でお届けします。本記事では「ブルネロ クチネリ(BRUNELLO CUCINELLI)」より、シンプルななかに圧倒的な品格とモダンさが漂うダブルブレストコートをご紹介。特殊な加工が施されたカシミアの素材感は格別です。

FASHION2022.10.4
スタイリスト・高橋リタさんが提案する、秋目線の「ドライビング・カジュ…

オンとオフの境界が曖昧になった今、愛犬と出かける休日ドライブは、自分らしいスタイルでリフレッシュできる理想の過ごし方のひとつです。雑誌『Precious』10月号では、「愛犬と満喫、休日『ドライビング・カジュアル』」を特集。自然の中で映える色とリュクスな素材にこだわった秋目線のカジュアルを、スタイリスト・高橋リタさんが提案します。今回は、ドライブシーンや滞在先でのくつろぎにぴったりのコーディネートを、7つまとめてご紹介します。

EVENT2022.10.2
「シャングリ・ラ東京」や「アンダーズ 東京」など|高級ホテルのハロウ…

高級ホテルで提供される2022年のハロウィンアフタヌーンティーをご紹介します。シャングリ・ラ東京の「ハロウィーンアフタヌーンティー」、ホテル インターコンチネンタル 東京ベイの「ホーンテッド モンブランアフタヌーンティー」、グランドニッコー東京 台場の「ハロウィン アフタヌーンティーセット~ブラック×パープル~」、アンダーズ 東京の「ハロウィン アフタヌーンティー」、グランドプリンスホテル新高輪の「Autumn Afternoon Tea ~Chat Noir~」の5つです。いずれも秋の食材を使ったアフタヌーンティーになっているので、味覚から秋を感じたい方にもおすすめです。

CULTURE2022.10.1
【イヴルルド遙華のマインドナンバー占い】10月の運勢と前向きになれるア…

前向きなアドバイスが口コミで広がり、絶大な支持を得ているフォーチュンアドバイザー・イヴルルド遙華さんによる占いの新連載がスタート! 生年月日から算出するあなたの「マインドナンバー」ごとに、2022年(令和4年)10月の運勢と運気をアップするためのヒントをお届けします。

NEW ARRIVALSUPDATE : 2022.11.4

FASHION2022.11.4

最新版!簡単な一手間で見違える! センス…

冷え込みがだんだんと強くなってきたこの頃、防寒性を高めながら洒落感を上乗せできる…

TEXT :
Precious.jp編集部
TAGS :
ワンピースニットデニムセレブ
CULTURE2022.11.4

「よろしかったでしょうか」ってなんかヘン…

ビジネスシーンをはじめとして、大人にふさわしい配慮の行き届いた会話やメールなどの…

TEXT :
Precious.jp編集部
TAGS :
日本語マナー
EVENT2022.11.4

【フェンディ】人気カフェとのコラボレーシ…

「FENDI(フェンディ)」による期間限定カフェが2022年11月4日(金)より、東京・神宮…

TEXT :
Precious.jp編集部
TAGS :
スイーツコーヒー限定品東京フェンディ
BEAUTY2022.11.4

マスクなしでも自信が持てる【目元ケア】を…

毎回、『Precious』でおなじみの美容賢者の皆さんに、愛用コスメや大人世代におすすめ…

TEXT :
Precious.jp編集部
TAGS :
スキンケアアンチエイジングパルファン・クリスチャン・ディオールSK-Ⅱポーラ

【今日は一粒万倍日】開運日にこそ注目した…

本日11月4日(金)は、新しく物事を始めるのに最良の日とされる「一粒万倍日」。そん…

TEXT :
Precious.jp編集部
TAGS :
財布レザー小物ファッションニュースグッチ
READ MORE

RANKING2022.11.4

LINEでPrecious.jpがもっと身近に。

スマホでいつでもラグジュアリー体験。
旬のファッション、 美容、グルメ、お出かけなど、厳選情報をお届けします。

MAGAZINE

LATEST ISSUE | 11月号 2022年10月6日(木)発売

ファッション大特集

この冬こそ、運命の「贅沢コート」に出合う

※Precious本誌ならびにPrecious.jpに関するお問い合わせはこちら。
※本サイトに掲載している2021年4月1日以降の記事の価格は、すべて税込みです。
※小学館が雑誌『Precious』およびWEBサイト『Precious.jp』にて運営しているInstagramの公式アカウントは「@precious.jp」のみになります。Preciousのロゴや名称、公式アカウントの投稿を無断使用しプレゼント企画などを行っている類似アカウントがございますが、弊社とは一切関係ないのでご注意ください。
類似アカウントから不審なDM(プレゼント当選告知)などを受け取った際は、記載されたURLにはアクセスせずDM自体を削除していただくようお願いいたします。また被害防止のため、同アカウントのブロックをお願いいたします。
※『Precious.jp』のロゴを冠した通販サイトは偽サイトです。購入、個人情報入力などはご注意ください。

BRAND LIST