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春先取りの 海外 瑞鷹 本伝 東肥赤酒 飲用 1.8L nanaokazaki.com nanaokazaki.com

瑞鷹 本伝 東肥赤酒(飲用)1.8L

492円

瑞鷹 本伝 東肥赤酒(飲用)1.8L

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■■20歳未満の飲酒は法律で禁止されております■■
20歳未満への酒類の販売は固くお断りしております。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。お酒は楽しく適量で。飲んだ後はリサイクル。

赤酒とは、木灰を使う日本古来から伝わる独特の製法により生み出された料理酒(灰持酒)です。お正月のおとそ(お屠蘇酒)や御神酒など、慶事の酒として使われるほか、みりんに代わる調味料として、愛用されています。

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『赤酒』 とは?
赤酒とは、木灰を使う日本古来から伝わる独特の製法により生み出された料理酒(灰持酒)です。お正月のおとそ(お屠蘇酒)や御神酒など、慶事の酒として使われるほか、みりんに代わる調味料として、愛用されています。

最大の特徴は、「灰持酒」の製法により造り出されること。これは酒の保存性を高めるため、製造途中に木灰を加え搾るという、わが国に古来から伝わる酒の製法の一つ。
熊本では「料理に赤酒」というのは昔からの習慣でしたが、近年その調味効果が注目され、日本各地で活躍する調理師(料理人)の間で評判を呼びました。
これらの調理師の助言により生まれた「料理用東肥赤酒」は、全国の板場で使われる料理酒としてその需要が拡大し、「肥後の伝統酒」から「板前さんの料理酒」として活躍しています。

お正月のおとそ(お屠蘇酒)や御神酒など、慶事の酒として使われるほか、みりんに代わる調味料として、愛用されています。
ぜひ、皆様のご家庭でもこの美味しさを味わってみませんか?

 

灰持酒とは?

保存性を高めるため、「灰持(あくもち)」という古来の製法を使って醸造。灰持酒とは、醸造した「もろみ」に木灰を加えて、酒の保存性を高めるという「灰持(あくもち)」という製法を使って醸造した古来の日本の酒です。この製法によって酒の色が短期間に茶褐色に変化します。これが「赤酒」の名の由縁でもあります。

また料理酒として使用した場合、保存性を高めるという「灰持」製法によって、

・肉や魚を煮ても身がしまらず、ふっくら柔らかく仕上がります。
・アクのある野菜を煮ても色が変わらずきれいに仕上がります。


みりんに代わる調味料!
みりんは、アルコール(または焼酎)の中に麹(こうじ)ともち米を入れ、焼酎の中でもち米の澱粉を糖化し、その糖分が焼酎の中に溶け込んだもので、「発酵」という過程がありません。
これに対し赤酒は、清酒と同様に発酵と糖化が並行して行われ、糖分・アルコール・アミノ酸が渾然一体となり甘味と旨味を醸し出しています。さらに酒類ではまれな微アルカリ性という性質を持っており、料理に用いた場合、肉類・魚類などのたんぱく質を固めず、(身をしめず)ふっくらとした仕上がりにすることができます。

 
レシピ例:ジンジャーエールで割るカクテル
■東肥赤酒・・・60ml
■ジンジャーエール…90ml
※赤酒とジンジャーの量は、お好みにより調整してください。
微アルカリ性の優しいあじわいが、ジンジャーの刺激とマッチして、郷愁を誘う芳香と、飲み口のよい甘めのカクテルになります。
屠蘇散を浸した東肥赤酒をカクテルベースにすると、より香りの高いカクテルになります。

1.氷を入れたタンブラーにグラス半分「東肥赤酒」を入れて軽くかき混ぜる。
2.ジンジャーエールを注いで、軽くかき混ぜる。

 
飲用としても料理酒としてもおすすめの 『赤酒』、
ぜひご家庭の食卓でお楽しみください。

※赤酒は昔ながらの製法で超甘口に仕込んでおります。
お好みにあわせ、日本酒などで割ってもおいしくいただけます。 姉妹品の「料理用赤酒」も大変おすすめです。
 

お屠蘇は付属しておりません。



ご注意【免責】
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瑞鷹 本伝 東肥赤酒(飲用)1.8L

主に料理用に使っています。料理用は化学調味料が入っているので、敢えて飲用を使っています。勿論そのまま飲んでも美味しいです。
熊本県人の知り合い用に購入しました。懐かしい、と言いながら美味しそうに飲んでいました。次回の正月も購入したいと思います。 甘めのお酒でした。
J 4
ノイズが多いです。起動時や音楽が鳴ってない時などノイズが発生します。音量を上げるとノイズが消えます。もっさりする事なくサクサク動いてくれます。起動時にメーカーロゴを表示させれるのですが、トヨタなど色々なメーカーの他、クラウンのロゴも出せます。私はクラウンに乗っているのでありがたいです。光岡自動車のは無さそうですが。取り付けはギボシ加工できる方ならとても簡単です。DVDスロットもないので奥行きも短く、取り付けしやすいです。側面の穴は国内のナビ用には対応してなさそうなので工夫が必要です。特に穴を開けたりする必要は無いとは思いますが少し面倒です。音楽や動画を再生中にエンジンを切っても次の起動時には切ったところから再生されます。いわゆるレジューム機能ついています。別売りのコンバータを使うことで映像を出力することができます。他のモニターにUSBの映像を流し本体の方でナビを表示させることもできました。イコライザーは細かく設定できます。音質は国産のカーオーディオとそんな変わりません。正直、運転してると音質なんてどうでも良くなります。サブウーファー出力の端子は1つしかないので分配するやつが必要です。私は外部アンプのサブウーファーをつけているのですが音量は十分に出ます。ただ、上手いこと調節しないと体に響くような低音が出ません。バスブーストのような機能もあります。正面左側の音量調整などのタッチパッドはイルミネーション配線を繋がないと光りません。タッチパッドの光の色は自由に設定できます。ノイズが無ければ星5でした。

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安く手に入りとにかく満足です。冬場は免疫力を高めるために子供にも飲ませています。小さい頃から飲んでいるため身体は強いです。抗生剤などは、善玉菌なども殺してしまうため、薬を飲んで病み上がりのときなど特に活躍しています。おすすめです。

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通常の本みりん(変わり種の味の母なども含めて)と比べると、料理酒よりの味です(お酒ですが)。その分、調味の段階で味を少しずつ加える、臭み除きの下ごしらえに使う、などといった用途を分けた使い方ができます。みりん醤油でコックリ味を絡めようというより、他の甘味(砂糖/黒糖/はちみつ/果糖など)との合わせ技で、深みのある煮炊きのコントロールが可能です。これからの季節は、おでんに好適かと思われます。ぜひ。
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赤酒の存在を知ってから、我が家の料理のレパートリーが増えました。とくに、煮物、煮魚は美味しく仕上がります。ふっくらとして、てりがいいです。何度もリピしてます。手放せません。
バームクーヘン 4
商品届いてすぐに4本とも通電のチェックしましたが、問題なく使用できました。値段的に1本ぐらいはダメかなーぐらいの感覚で注文したので、4本全部使用できたのでよかったです。(本来はこうでなくてはいけないのですが。。。まぁねぇw)

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いとう 3
一口サイズで甘めです。

とある街のおやじ 3
ベアリングから。開封後すぐは両耳とも何もしなくても認識してくれるのは助かりました。がすぐ左だけ勝手にパワーオフに。充電不足かと充電してもダメ。完全充電後は右がベアリングできない。初期化してもダメ。最終的にはスマホ2台ベアリング状態にして本体を騙して何とか無事接続。今4.5時間位だけど保っています。装着感。しっくりくる方もいるようですが、私には合わず耳からすぐ脱落。なのでcomplyイヤピースを無理矢理ねじ込んで無事安定しました。低音も改善しました。音量。一番小さくしても大き過ぎです私には。難聴になっちゃう位。イコライザー付きのアプリで最低にしてもまだ大きい。我慢はできる程度には改善。音質。ポンコツな私の耳には普通かなと思います。Philipsの有線の3,000位のイヤホンの方が良いと思います。無線であることを考えると値段なり。低音から高音まで無難にならしてくれると思います。バランスは良いのかも。ノイズキャンセラー。多分機能してないと思います。本体でオンオフ出来ないので(と言うか私が知らないだけ?)わかりません。complyチップの効果かもしれないですね。なので評価出来ません。まとめ。音大きくてもOKの方なら、接続の不安定さはあるものの、買っても良いかもしれません。個体差があるかもですが小さい音で静かに楽しむ方はお勧めしません。

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