【SALE／75%OFF】タジン鍋電子レンジ対応オーブン対応ガス火対応鍋なべ料理器具温野菜蒸し料理直火オーブン和風ヘルシー鍋陶器製無水鍋モロッコ 27cm 白 nanaokazaki.com

タジン鍋電子レンジ対応オーブン対応ガス火対応鍋なべ料理器具温野菜蒸し料理直火オーブン和風ヘルシー鍋陶器製無水鍋モロッコ (27cm(白))

とんがり帽子のような蓋が印象的なタジン鍋。無水鍋のように少ない水分で蒸して調理する鍋です。タジン鍋の蓋は重いので、蒸気が逃げずに鍋の中をめぐります。食材のうまみを含んだ蒸気は、蓋の尖った部分で冷やされて、また鍋の中へ。うまみを逃がしません。「タジン鍋」は、モロッコやチニュジアを含む北アフリカの地域で、広く調理器具として使われているお鍋のこと。大きな帽子をかぶったような見た目が特徴的です。料理の名前も、調理に使うお鍋自体のことも「タジン」と呼ばれており、モロッコではオールマイティーな調理道具としてタジン鍋が使用されているのだそう。日本の土鍋のように煮込み料理専用というわけではなく、タジン鍋自体はどちらかというと少し深めのお皿といった感覚で使われているようで?

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