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牛ほほ肉 ブロック 500g ツラミ 牛ホホ肉 チークミート

897円

牛ほほ肉 ブロック 500g ツラミ 牛ホホ肉 チークミート

牛ほほ肉のシチューや赤ワイン煮。柔らかく、お口の中でとろける旨みがたまらないビーフチークミート。お料理の腕を振るってください。ブロック(かたまり)での販売です。

*仕入や在庫状況によりパッケージ、規格などが多少違う場合がございます
*内容量については個体差がありますので予めご了承ください

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商品名 牛のほほ肉(チークミート)ブロック
内容量 500g
原産国 オーストラリアまたはニュージーランド
原材料 牛肉
保存方法 冷凍(-18℃以下)
流通形態 冷凍

牛ほほ肉のシチューや赤ワイン煮。柔らかく、お口の中でとろける旨みがたまらないビーフチークミート。お料理の腕を振るってください。ブロック(かたまり)での販売です。

バルバコア(牛ほほ肉の中南米風煮込み)

バルバコアは中南米などで食べられている伝統料理です。今回は、伝統的なものより簡単な、家庭で時間がないときにでもスロークッカーで作れる方法をご紹介します!牛ほほ肉を使うと、柔らかく仕上がりとても美味しいです。

材料2〜4人分

牛ほほ肉 2ブロック(1ブロック500g)
☆コリアンダー (パクチー)1束
☆ガーリック (皮をむいておく)2片〜丸々1個(好みの量)
☆玉ねぎ(大)(ミキサーできるサイズにカットしておく)1個
☆塩・コショウ 好みの量
水 3〜4カップ

作り方
  1. まず、牛ほほ肉の脂身を取り除きます。取り除いたら、スロークッカーに入れましょう。

  2. ミキサーに、水1カップと☆を入れて、ミキサーでよく混ぜます。

  3. スロークッカーにミキサーの中身と、2〜3カップの水を加えます。

  4. スロークッカーの「弱」で約8〜10時間煮ます。(時間はお使いのスロークッカーによります)

  5. お肉が十分柔らかくなったら、冷まし、一晩冷蔵庫でねかせます。

  6. 一晩ねかせたら、上に浮いてきた油をすくい取ります。温めなおしたら、お皿に盛り、好きなトッピングをして出来上がりです!
    (■トッピングはお好みで…刻んだトマト、玉ねぎ、コリアンダー、ハラペーニョ、アボカド、チーズなど!)

    牛ほほ肉の赤ワイン煮

    材料4人分

    牛ほほ肉 500g、ローリエ 1枚、水 500cc、赤ワイン 200cc、八丁味噌(赤味噌) 大さじ1、砂糖 大さじ1、小玉ねぎ 8個、ブラウンマッシュルーム 8個、玉ねぎ 1個、セロリ 1本、ニンニク 1片、オリーブオイル 大さじ1、塩、黒コショウ 少々

    作り方
    1. ほほ肉は4から5cm角くらいに切り分け塩、黒コショウを振りかけます。

    2. 玉ねぎ、セロリ、ニンニクは大き目のみじん切りにします

    3. 大きめの鍋を火にかけてオリーブオイルで肉の表面を炒め、肉を取り出し野菜類がしんなりするまで炒めます。

    4. 鍋に肉を戻し水500ccを加え沸騰したらアクを取り除き中火で1時間ほど煮込みます。

    5. ボールに赤ワイン、八丁味噌、砂糖を合わせます。

    6. 鍋に混ぜた調味料と小玉ねぎ、マッシュルームを加え中火でお肉が柔らかくなるまで煮込み、塩、黒コショウで味をととのえます。


      解凍方法

      ▼氷水解凍
      手間と時間がかかりますが、オススメな解凍方法!
      水漏れしないよう2重にビニール袋に入れた後、氷水に浸し、さらに完全に解凍するまで適宜氷を追加してください。1kgあたり3〜4時間が目安です(※)。
      美味しく解凍する為のポイントは、お肉の表面温度を低く保ちながらの最短解凍です!マイナス2℃程度ですと、解凍後のお肉の状態もよくなります。

      ▼冷蔵庫内での自然解凍
      多少時間がかかりますが、こちらも旨みと品質を保ちながら解凍できる方法です。
      溶け出てくる血やお肉汁が他の食品に付かないよう、2重にビニール袋に入れるか、または容器に入れて解凍してください。時間の目安は1kgあたり約24時間です(※)。
      冷凍お肉の外側と中心部の温度差が少ない状態で解凍されてゆくのでお肉の旨み成分であるお肉汁の流出を最小限に抑えることができます。

      ▼流水解凍
      急いでいるならこちらの方法。
      ボウルやタライにビニール袋に入れたお肉を置き、水を流し続けながら解凍します。この時、袋の口が水に浸らないように注意しましょう。厚さ1cmほどのお肉であれば約30分で解凍できます(※)。
      ただし、急速に解凍するのでドリップの量が多く、水も大量に使わなければなりません。お肉の美味しさも先に紹介した方法よりは逃げてしまうので、急ぎの時だけ行うようにしてください。

      ※あくまで目安ですので、商品の種類、パッケージ状況によってはかなりの差が出ます。
      ≫ 冷凍肉の解凍方法を詳しく

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なかなかお店で見かけることがないほほ肉を購入することが出来ました。ビーフシチューを作りましたがとても柔からでほろほろ崩れるほどでした。また購入いたします。
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赤ワインをたっぷり使って、ワイン煮にしました。 すね肉や筋で作るより、あっさりしており、大変おいしくいただきました。 筋切にはキッチンバサミを使うとうまくいくと思います。
時々、お肉のカタマリを近所のお肉屋さんで買ってビーフシチューを作ります。でも・・・お手頃な値段で欲しい部位のカタマリが手に入らないので、今回は思い切ってネットで購入して作りました。 いつもより大変安い値段で購入できましたが、正直、食べてみるまでは不安でした。 しかし、とても柔らかくとってもおいしいお肉でした。 家族にも大好評でした♪ 是非、次回作る時も購入します。
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圧力鍋で煮込んだところ、お箸で切れるくらいホロホロになり、とても美味しかったです。 リピートしたいと思います。
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往年のスーパーヒットがオリジナルのアーテイストで収録されています。まさにスーパーヒット曲集です。

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4歳、7歳の娘がDVD見て一生懸命踊りを練習しています。私的にはPVも収録されていたら星5つだったんだけどなあ。でも、この曲は一緒に踊れて親子で楽しんでいます。タッキーと翼の素の表情なんかも見られて良いです。

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見た目をみるとあっさりしている豚骨ラーメンに感じるけど、しっかりと味がしているように感じました、濃い豚骨ラーメンだともっこすラーメンの方が強く思います、しかしあっさりしている中にも味がしっかりしているので良かったのと2人前が入ってるので安いように感じましたが、偶々近くの店であるのを見たのですがお買い得では無い事が分かりました、近くに売ってない場合は注文も良いと思いますが、あるなら自分で直接買う方がお勧めです。

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