しのざき米店の手作り米麹１ｋｇ

しのざき米店の手作り米麹１ｋｇ

割れた国内産のお米を再選別した砕米に、黄色麹をつけたしのざき米店の手作り米麹。出来たての生麹を真空冷凍して全国へお届けいたします。 国産の古米の砕米に麹菌を仕込みました。当店の米麹は、一般的な白い麹菌ではなく、黄色（地域によっては緑）麹という菌を使用しております。そのため、米麹自体が、黄色又は黄緑色になっております。これは麹菌の色ですので、商品の異常ではありません。安心してご利用下さい。■黄色麹って？私の調べた情報では、麹菌には色により大きく分けて、黒・白・黄色の3種類があり、味噌・醤油・清酒の製造に一番適しているのが黄色麹のようです。参考までに黒麹は泡盛・焼酎。白麹は焼酎・販売用麹に適しているようです。■なぜ、古米を使うのか？それは、粘りの強い新米は、麹作りには不向きな為、粘りや水分が少ない古米を使用するのが好ましいのです。■なぜ、砕米を使うのか？砕米とは、精米過程で割れてしまったお米で、通常は粒の大きさにバラつきがあり、麹への加工の難しいお米です。当店では砕米を、フルイにかけ、粒の大きさを均一にしました。砕米麹は、丸粒の米で作った米麹に比べ、味噌や甘酒に加工する際に、馴染みやすく、味噌の熟成度合も比較的早いとされています。

しのざき米店の手作り米麹１ｋｇ

めるちゃん 1
毛が抜けまくりです！とっても残念です！持ちやすいし柔らかな毛も気に入りましたが抜けるのだけが残念すぎです！毛無くならない？！って感じで抜けます！

toy2460 4
　一眼レフのアクセサリー類を保管するために5.5Lと同時購入しました。カラーは価格が高かったですが好みから落ち着いたスモークにしました。乾燥剤が2個ついています。思っていたよりも小さいですが頑丈に作られています。また、ボックス上部よりも下部が少し狭く作られおりますので違和感があります。フタがバチンと閉まりますので乾燥剤を入れれば湿度対策は十分かと思います。ストロボやフイルターなどを保管するようにし、小物は5.5Lに入れました。湿度計は備えられていませんが、あれば湿度対策にベストですがこの価格では無理なのか。※カメラ本体?望遠レンズ?お気に入りのストロボは、　以前購入した除湿庫(35L)に保管しています。

料理教室の先生が大絶賛のこちらの米麹で、甘酒や塩麹、醤油麹など作ってます。他の麹は使った事がありませんが、とても甘くて美味しい甘酒ができます。

急遽、作りたくなったのですが、他の店ではお届けがとても日数がかかって、どうしよう？！と困っていたら、こちらに出会って、本当にすぐに発送して下さり、大変助かりました。ありがたかったです。美味しい味噌ができるといいなあ…。小分けにしていただいてそれも助かりました。

いつも購入させて頂いています。 半解凍で少しづつ使えるのが嬉しいです。 醤油麹、塩麹、玉ねぎ麹、甘酒を作っていて、毎日何かしらの料理に麹が入っています。

こちらの米糀で甘酒を作っています。甘くてとても美味しく毎日飲んでます。 飲み始めて3ヶ月経ちますがお腹の調子が良くなりました。 注文してすぐに送って頂きありがとうございました。

あきたけん 5
貼り付けに失敗して、カスタマーサービスに連絡したら、対応が大変に早く、代替品も、無償とのことで、感激してます。製品自体も満足出来る品質と思います。他にもどんな製品があるのか?とても気になります。また、何かの時は早めにチェックしたいです。

もう何度注文したかわからないくらいお世話になっております。 いつも迅速に配送してくださりとても助かります。 しのざき米店さんの米麹は甘酒、塩麴、醤油を作るのに欠かせないです。 毎日家族で甘酒を飲んでおりすごくおいしいです！！ 小6の長男が去年の7月からこちらの米麹で甘酒を毎日飲むようになってから ひょろひょうろで小さかった身長が1年で10cm以上伸び、 体重も8キロ増えてがっしりした体形になりました。 甘酒パワーすごいです！！ これからもよろしくお願いいたします。