第3世界ショップ A22-16 フェアトレード 有機エクストラチョコレート 100g◆カカオ分71％ 板チョコ 冬季限定 バレンタインデー プレゼント プチギフト

●フェアトレード　エクストラチョコレート 100g【地球食/第3世界ショップ】についてカカオ分71％のハイカカオチョコ。ビターチョコでも物足りないあなたへ。

・乳化剤を使わず最長72時間練り合わせる伝統技術で、カカオ本来の香りを引き出しています。
・添加物不使用、オーガニック（有機栽培）の原材料使用。カカオ分は約71％。
・有機JAS認定商品



カカオ本来のビターな味わいと上質な口溶けを両立させたハイカカオチョコレートです。カカオの香りと苦み、コクが上品に広がります。

白砂糖は使用せず、粗糖と黒糖を使用しています。

●素材と製法にこだわって作られた 極上チョコレートオーガニック・フェアトレードの原材料で作る、食べる人にも、作る人にもやさしいチョコレートです。乳化剤など添加物は一切使用せず、伝統的な製法でじっくり練り上げることで、なめらかな口どけと、カカオの芳醇な香りが広がるチョコレートに仕上げました。

チョコレートを作るスイスの生産者は、カカオ農家や砂糖農家への有機栽培の指導や、現場の生活の改善・品質向上プロジェクトに取り組み、フェアトレードにより長期的な関係を築いています。



オーガニック
・豊かな自然の中で、オーガニック（有機栽培）で大切に育てられた原材料は、海外の有機認証を取得しています。
・チョコレート製品としてもスイスの有機認証を取得しています。

フェアトレード
・原材料は栽培している人・過程が分かるものにこだわり、原料供給地への技術支援や安定的な購入によって小規模農家の生活向上を応援しています。なかでもカカオ、砂糖、バニラはフェアトレードにより調達されたものです。
・作り手が安心してくらしを設計し、誇りをもって仕事に取り組むことは、さらなる高品質なチョコレート作りにつながります。

白砂糖不使用
・精製度の低い茶色い粗糖と黒糖を使用しています。黒糖は繊細なチョコレートには風味が強すぎるため、粗糖とブレンドすることで自然な甘さに仕上げています。

添加物・ココアバター以外の植物油脂不使用
・乳化剤や人工香料といった添加物を使用していません。ココアバター以外の植物油脂も使用していません。

最長72時間のコンチングから生まれる、極上の口どけと香り
・通常12時間程度のところ、最長72時間もの時間をかけてじっくり練り上げる（コンチング）ことで、乳化剤を使わなくてもなめらかな口どけになります。
・この工程でカカオのえぐみが抜け、一方キャラメル、ナッツのような香気成分が増え、チョコレート本来のフレーバーを引き出すことができます。

●フェアトレードチョコレートとはフェアトレードは「公正な貿易」を意味し、途上国で作られた作物や製品を適正な価格で生産者から直接購入し、継続的に取引することで、生産者の生活向上を支援し、貧困問題の解決を目指す「貿易の仕組み」と言われています。フェアトレードチョコレートは、そのようなフェアトレードにより調達された原材料を使って作られたチョコレートのことです。

チョコレートの原料となるカカオ豆は、「カカオベルト」と呼ばれる赤道を中心に緯度約20度以内の熱帯地域で栽培されており、その多くは仲買人や政府が決めた価格で取引され、立場の弱い生産者に適正な価格が支払われず、十分な収入が得られないことで、貧困や児童労働などの問題が生じています。

フェアトレードチョコレートは、フェアトレードにより原料生産者から適正な価格でカカオや砂糖、バニラなどを購入し、継続的に取引をすることで問題解決に取り組む、作る人にも、食べる人にもやさしいチョコレートです。

●第３世界ショップのフェアトレードチョコレート第3世界ショップのフェアトレードチョコレートは、スイスの生産者から届きます。栽培している人・過程が分かるものにこだわり、原料供給地への技術支援や安定的な購入によって、小規模農家の生活向上を応援しています。作り手が安心してくらしを設計し、誇りをもって仕事に取り組むことは、さらなる高品質なチョコレート作りにつながります。

素材と製法にこだわり、オーガニック（有機栽培）の原材料を使用、最長72時間もかけてじっくり練り上げることで、添加物は一切使用せず、なめらかな口どけと、カカオの芳醇な香りが広がる極上のチョコレートに仕上げました。

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●スタッフの声原料から製品になるまで、関わる人の事を考えて作られる第三世界ショップのフェアトレードチョコレート。乳化剤や人工香料などの添加物を一切使わず、こだわりの素材と伝統技法によって生み出される極上の口どけと香りをお楽しみください♪クリスマスやバレンタインデーのギフトにもおすすめです。
やさしいおみせ店長　さいとう

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