北海道別海町ニシベツ地区で水揚げされるオス鮭の中から、厳選に厳選を重ねて選び抜いた銀毛鮭のみを使用。 一般的に出回る”ふり塩製造”とは異なり、鮭を1本1本木枠で寝かせ約1週間、塩をまろやかに熟成させた、浜自慢の中辛口浜造り。召し上がる分を解凍し、通常の塩鮭と同様にグリルで焼いて召し上がりください。※塩分は甘口と辛口の中間で仕上げています。[原料・サイズ]北海道西別産銀毛オス鮭/塩*完成時:2-2.5kg前後