北海道黒松内町産の品質の安定している酪農家の搾りたて生乳を使用しています。
成分無調整の高脂肪(3.6〜4.2%)の生乳を使い深いコクとなめらかさにもこだわって作っています。
2012年9月にJAL国際線日本発便のファーストクラスで提供する機内食の「国産チーズ」にカマンベール(生)が選ばれました。さらに2015年12月〜2016年2月に2回目のファーストクラス、2016年9月〜11月は、ビジネスクラスの機内食に採用された実績があります。
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