ダマにならずサッと溶け、飲み物の味を変えません。牛乳やみそ汁、ジュースなどにも同じ添加量で同じとろみがつきます。熱いものでも、冷たいものでも、同程度のとろみがつけられます。ベタつかず、口の中に入れても溶けだしません。