豊洲市場で、お買い得で美味しいムキエビを発見しました。
目利きも選ぶ「無保水」のむきえび
巷に出回る海老は身に水を含ませる「保水」によって身を大きくしたり、
ブランチングという予熱加工で赤く発色させていたりしますが、その分旨味は逃げてしまいます。
このムキエビは海老本来の旨味・食感を楽しめるよう、鮮度の良いうちに生のまま凍結いたしました。
熱をかけても縮みにくいため、海老が主役の料理にぴったりです。
プロ向けの業務用のため、飾り気のないパッケージですが
お使いいただければその違いが判ります。
【保存温度・賞味期限】冷凍・パッケージに記載 目安として1か月
【原材料】えび(養殖)
【原産国名】インド
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