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パン・麺づくりに活躍する小麦グルテン。
ボリュームのでにくい米粉や大豆粉で作るパンもふんわり仕上がります。
本品は、小麦たん白を粉末にしたものです。ボリュームの出にくい小麦や、米粉パンに混ぜるとソフトなパンに仕上がります。
小麦粉に対しては2〜3%、米粉パンの場合は米粉分量の10〜20%を置き換えてご利用ください。
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[名称]小麦グルテン
[原材料名]活性小麦たん白（小麦を含む、非遺伝子組み換え）
[内容量]3kg（1.5kg×2袋)
[原産国]ドイツ
栄養成分表示
| 栄養成分表示（100gあたり） | |
|---|---|
| エネルギー | 400kcal |
| たんぱく質 | 79.4g |
| 脂質 | 5.7g |
| 炭水化物 | 7.8g |
| 食塩相当量 | 0.1g |
| テオブロミン | 2.0g
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