■原材料
大豆(遺伝子組換えでない)、米、食塩、水飴、カラメル色素、酒精、調味料(アミノ酸等)
■サイズ
116×74×86(mm)
■原産国
ー
■重量
505(g)
■内容量
500g
【商品特徴】
阿波に伝わる伝統製法で長期熟成されている『豆みそ』は、良質の大豆を原料に長期間床に"寝さし"て熟成させることから『ねさし味噌』ともいわれています。
黒褐色の美しい光沢を持ち、独特の香り、濃厚な旨味がある上に、かすかな渋みや苦みをも持ち合わせる、最も個性的なお味噌です。
大豆でつくるお味噌といえば有名なのは東海地方の八丁味噌ですが、徳島県では昔から米麹からお味噌を作っていましたが、天正13年(1585年)、蜂須賀公が尾張国(現愛知県)から 阿波(現徳島県)に移られた際、豆みその製法が伝えられたといわれています。
天然醸造で長期間熟成させたこくのある徳島県に古来より伝わる豆味噌をベースにした赤だし汁専用の味噌です。
四国 徳島 阿波 みそ 調味料 元気におはよう
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