香りと味が濃く、昔から今までずっと小カブの代表品種です。 栽培は容易ですが、真夏は虫がつきやすいのでこの間を避けて栽培します。 種は秋蒔きの小カブを冬越ししてトウが立ったら採ります。 日々のお買い物が、
作りやすく、早く育つ家庭菜園で最適種です。
春から秋までいつでも蒔けて、発芽率も抜群です。
根は純白で径3〜5cm位の小型かぶ。
肌はなめらかでツヤがあり、肉質も柔らかい。
甘みが多く葉・根とも柔らかいので漬物、酢漬け、サラダなどにlt;h3gt;金町こかぶの栽培方法lt;/h3gt;
１０〜１５センチ条間を空けて条蒔きします。
本葉が出て触れ合うようになったら間引きします。
本葉４枚ほどで一本立ちします。
カブは根菜類でもっとも成長が早く秋蒔きで４０〜７０日、春まきでは４０〜６０日ほどで収穫できます。
春なら２０日ほど、秋なら１０日ほどずらして数度に分けて蒔くと長く収穫が楽しめます。
生育初期に草負けすると大きくなりませんので、小さいうちはこまめに除草します。
寒さには強くマイナス５度まで耐えますが暑さには弱く３０度を超えると成長が止まります。
春菊や人参と相性が良く混植に向いてます。
直径が５〜６センチになったら収穫します。
収穫が遅れると割れたり固くなるので早目の収穫をおすすめします。
カブと葉っぱは切り離さないほうがインスタ映えしますが
写真を撮ったら早めに葉っぱを切り落とした方がカブ本体は長く鮮度が保てます。
金町こかぶは葉っぱもおいしい小カブですので汁の実やサラダ、ゆでたりと楽しめます。lt;h3gt;在来種こかぶの種取りlt;/h3gt;
秋の収穫時に種取り用に10本ほどカブを選びます。
カブの形が少し扁平で色つやが良く、茎の根元が詰まっている親本がいいでしょう。
15〜20センチの長さで葉を落とし、少し土に埋まるように植え直します。
春先にトウ立ちしたら倒伏しないように支柱を立てておきます。
カブは他家受粉なので開花前にチョウや蜂が入らないようにネットを張り交雑を防ぎます。
サヤが黄色くなってカラカラになったら根ごと抜き取り、さらに乾燥させた後、叩いて採取します。
休眠は採取後１〜３カ月なので、次の秋か翌々春に蒔きます。
２〜３日冷蔵庫に入れると休眠が打破されて早く発芽しやすくなります。
保管は乾燥剤と一緒に冷蔵庫に。
保管状態がいい種は古いほうが発芽が揃いやすくなります。
品名
金町小カブ 5ml 約1200粒
価格(税抜)
300円
生産地
岐阜
発芽率
85%
難易度
容易
蒔きどき(春)
3月〜5月
蒔きどき(秋)
9月〜10月
販売
光郷城 畑懐(こうごうせい はふう) /有限会社浜名農園
静岡県浜松市中区向宿2-25-27
有効期限
発芽検査月より1ヵ年
※タネの袋は既製品を使用している場合があります。
蒔き時は関東以西の平野部標準です。
※採種地は予告なく変更になる場合もございます。予めご了承願います。
環境や社会にどのような影響を与えていくのかを考えて
商品を選んでほしい。
それは、てくてくを始めたときからずっと
わたしたちが伝えているメッセージです。
てくてくは店名に
「オーガニック＆エコロジー」
という言葉をかぶせています。
てくてくのコンセプトを表すなら、
「オーガニック＆エコロジー＆フェアトレード＆ヘルシー＆サスティナビリティ」
と言いたいところですが、長ったらしくなってしまうので、シンプルに
「オーガニック＆エコロジー」
としています（それでも長いッ）。
これらのコンセプトをまとめると
「エシカル」と言い換えられるのかな、と思いました。
「エシカルショップてくてく」。
どうですかね？
ただ「エシカル」という言葉は
まだあまり普及していないようで、
店名のキャッチとしてはわかりにくそう。
それに「ロハス」みたいに、ブームになったものの
消えていくような言葉だったら困ります。
ところで、消費者庁が
「エシカル消費」というキーワードで
普及・啓発活動を行っているのをご存じですか？
「エシカル」とは、
さまざまな社会問題に対して、
環境、社会、人権に配慮する行動を起こして
解決していこうという思想。
「エシカル消費」は、身近なお買い物を通して、
地球上に生きるみんなが暮らしやすい社会を
つくっていこうというものです。
近頃は全国の自治体でも
「エシカル消費」の取り組みをすすめています。
今までも、オーガニックな食品を選んだり、
合成洗剤ではなく石けんを使っている方もいらっしゃるでしょう。
オーガニックの食べ物を選ぶことは、
「おいしいから」「健康のため」「自分の安心安全のため」
だったかもしれないけど、
これからはもう一歩すすんで、
農薬や化学肥料を使わないことで農地や水を汚さない、
生産者の健康を守る、
国内の農業を支援することを理解して
問題の解決に結びつくような行動を起こす。
石けんを使うのは、今までは
「からだにやさしい」「汚れ落ちがいい」からだったけれど、
これからは、生分解が早く環境を汚さない、
原材料の生産のために森林破壊をしない、
などの観点で商品を選んでいく。
そんなふうに
意識をもう一歩社会に広げる考え方がエシカルです。
いいものを安く買うのが今までの賢い買い物でしたが、
開発途上国の立場の弱い生産者から
不当に安い価格で買いたたいて
原材料を仕入れたり、劣悪な労働条件による健康被害や
児童労働などの上に、その「安さ」があることを知ることが、
これからのわたしたちの本来の「賢さ」です。
「買い物は投票」です。
わたしたちが何を選ぶか（買うか）によって、社会は良いほうにも悪いほうにも変わります。
エシカルは、生活のなかのひとつひとつの行動の選択です。
そしてその行動の先に
「命」があることを感じてほしいと思います。
作る人、運ぶ人、
原材料を育てる土、水、海、空気、太陽、微生物。
ひとつの買い物の中にたくさんの命がある。
それらによって生かされていることに
気づきながら、日々暮らしていければと思います。
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